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Saturday, July 31, 2021

認知機能を最大限守ってくれる食物 大規模な学術調査で明らかに - Sputnik 日本

オレンジ
© Fotolia / Janis Smits

抗酸化剤のフラボノイドを含有する食物を毎日多く摂取すると、認知機能の低下リスクは著しく低くなるという研究結果が米神経額アカデミーの学術誌に掲載された。どんな食物が最大限そうした効果を発揮するか、大規模な学術調査の結果、明らかになった。

調査には48歳前後の女性4万9500人と50歳前後の男性3万人近くが参加した。20年間にわたり、どの食物をどの頻度で摂取したかについて設問に答え、自分の認知能力の程度も同時に記した。

年齢と1日に摂取する標準カロリーを考慮した結果、高濃度のフラボノイドを含有する食物を多く摂取していた人は最低の摂取量だった人よりも認知能力の低下リスクが20%低かった。

認知能力で最も高い結果を出した参加者はオレンジ、ピーマン、セロリ、グレープフルーツ、りんご、なしといった食物の1日の平均の摂取量が食物全体の半分以上を占めていた。最も高い効果をもたらしたのは黄色またはオレンジ色のフルーツ、野菜で認知症の発症リスクを38%も下げることがわかった。

ブルーベリー、ブラックベリー、ブラックチェリーには認知障害の発生リスクを24%下げるとされるアントシアニンが多く含まれている。イチゴ、リンゴにもフラボノイドが1個あたりそれぞれ180ミリグラム、113ミリグラム含まれており、同様の効果を発揮する。

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認知機能を最大限守ってくれる食物 大規模な学術調査で明らかに - Sputnik 日本
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Thursday, July 29, 2021

子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修 - 大分合同新聞

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子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修  大分合同新聞
子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修 - 大分合同新聞
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Nature ハイライト:食物手掛かりが特定のタイプの学習を誘導できる仕組み | Nature | Nature Portfolio - Nature Asia

Nature ハイライト

Nature 595, 7869

弓状核のニューロンは、動物が絶食を経験したときに活性化して空腹という嫌悪状態を引き起こし、動物の食物探索を動機付ける。しかし、食物手掛かりへの感覚的曝露後に、これらのニューロンの活動が急速かつ一過的に低下する原因と仕組みについてはほとんど分かっていない。これは、エネルギーバランスの回復に応じた、より長く持続するニューロン活動の低下の方が、より関連性のある時間スケールであるように思われるためである。今回B Lowellたちは、弓状核のアグーチ関連ペプチド(AGRP)発現ニューロンの活動の急速で一過的な低下が、学習と行動を誘導するように作用し、食物手掛かりの明瞭度を増大させて、食物の獲得に重要なタスクの学習を促すことを見いだしている。

2021年7月29日号の Nature ハイライト

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Nature ハイライト:食物手掛かりが特定のタイプの学習を誘導できる仕組み | Nature | Nature Portfolio - Nature Asia
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Wednesday, July 28, 2021

玄米由来のビタミンや食物繊維が摂れる!「もちもちお米ブランパン(プレーン・くるみ)」をこめ油と米粉のcome×come(コメトコメ)より新発売。:時事ドットコム - 時事通信

[築野食品工業株式会社]

築野食品工業株式会社(本社:和歌山県伊都郡 代表取締役社長 築野富美 https://www.tsuno.co.jp/)は、こめ油と米粉のグルテンフリーシリーズ「come×come(コメトコメ)」より、米ぬか由来のGABAや食物繊維、ビタミンB群が豊富な“RICEO-EX (ライセオ)”を使用した、もちもち食感のパン「もちもちお米ブランパン(プレーン・くるみ)」を新商品として、2021年8月1日(日)より販売開始いたします。


「もちもちお米ブランパン(プレーン・くるみ)」は、小麦粉を一切使用していないグルテンフリーのパンです。玄米由来のミネラル、ビタミンB群、マグネシウムや、トマトやカカオにも含まれるアミノ酸の一種であるGABAを含む“RICEO-EX(ライセオ)”を使用しています。「もちもちお米ブランパン」1つにつき、玄米ご飯約一膳分のGABAを摂取することができます。「もちもちお米ブランパン」は、温めるとふんわりとし、米粉のもちもち感が際立ち、お米ブランの香ばしい香りが漂うおいしさと栄養を兼ね備えたパンです。冷凍商品なので、毎日の食事用にストックしておくのもおすすめです。


■商品概要
発売開始:2021年8月1日(日)~
商品名:もちもちお米ブランパン(プレーン)
販売価格:227円(税込)
商品サイズ:約75g(1個あたり)
原材料名:米粉(国産)、砂糖、コーンスターチ、食用こめ油、米ぬか抽出物、イースト、食塩 / 糊料(サイリウムシードガム)

商品名:もちもちお米ブランパン(くるみ)
販売価格:253円(税込)
商品サイズ:約75g(1個あたり)
原材料名:米粉(国産)、砂糖、コーンスターチ、食用こめ油、くるみ、米ぬか抽出物、イースト、食塩 / 糊料(サイリウムシードガム)

■RICEO-EX (ライセオ)の栄養面ついて
RICEO-EX (ライセオ)とは、米ぬか由来の機能性成分を豊富に含む素材。
アミノ酸の一種であり、ストレスを和らげる成分として知られるGABAや、健康維持に必要であり希少な天然由来のビタミンB群、特に糖の代謝に必要なビタミンB1を豊富に含みます。他にも、フィチン酸(IP6)を約30%、マグネシウム等のミネラル成分や水溶性食物繊維など、米ぬか由来の様々な栄養を含んでいます。


■グルテンフリースイーツ「come×come」とは

「come×come」は、築野食品工業が販売する製菓・製パン用の国産こめ油「Patisserie & Boulangerie Oil(P&Bオイル)」と、国産の米粉を使用した、グルテンフリーシリーズです。米ぬかで作ったこめ油と米粉、原料はどちらも『お米』なので相性抜群。米粉の素朴な美味しさと卵や牛乳などがもつ、素材本来の風味を楽しんでいただけるよう余計な添加物はできるだけ使わず※シンプルな原材料を使用しています。
贈り物にも嬉しいからだにやさしいスイーツです。
※フィナンシェ、スコーンにはベーキングパウダー(アルミフリー)を使用しています。

■TSUNOの製菓・製パン用こめ油「P&Bオイル」
独自製法により、米ぬかの中に豊富に含まれる機能性成分「γ-オリザノール」をたっぷり含有した製菓・製パン用のプレミアムなこめ油。P&Bオイルを使用すると、水分と油分が生地にとどまり、しっとり仕上がります。
また、きめの細かい生地ができあがり、ふんわり食感になることが特長。油を熱したときにいやなニオイがしないので、素材の風味を生かします。

180g 421円/1500g 1,296円(税込)

【築野食品工業株式会社の企業概要】
わたしたちは、古来健康と美のシンボルとして親しまれてきた“米ぬか”の高度有効利用を推し進め、「こめ油製造事業」「ファインケミカル事業」「オレオケミカル事業」の3つの事業を展開しています。
設 立 :昭和22年2月1日
代表者 :代表取締役社長 築野富美
URL  :https://www.tsuno.co.jp/
オンラインショップ :https://www.tsunorice.com/
come x come (コメトコメ)関連サイト
Instagram :come_x_come (https://www.instagram.com/come_x_come/)

企業プレスリリース詳細へ (2021/07/29-12:16)

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玄米由来のビタミンや食物繊維が摂れる!「もちもちお米ブランパン(プレーン・くるみ)」をこめ油と米粉のcome×come(コメトコメ)より新発売。:時事ドットコム - 時事通信
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Tuesday, July 27, 2021

子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修(大分合同新聞) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

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子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修(大分合同新聞) - Yahoo!ニュース  Yahoo!ニュース
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子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修 - 47NEWS

 別府大食物栄養科学部の高松伸枝教授(54)が監修した「子どもの食物アレルギーあんしんBOOK」(女子栄養大学出版部)が出版された。食物アレルギーの最新診断・治療から代替食の作り方、保育園や祖父母に安 ...

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子どもの食物アレルギー、保護者向けの解説本 別府大の高松教授が監修 - 47NEWS
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~たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など60種類の豊富な栄養素※1~ 味の素(株)、持続可能な食資源を活用した次世代ベジタブルドリンク「Mankai(R)[マンカイ]」新発売 - PR TIMES

「Mankai®[マンカイ]」 30本入り(約30日分)「Mankai®[マンカイ]」 30本入り(約30日分)

 近年日本では、健康維持のためのたんぱく質摂取への意識や、野菜の栄養素を手軽に摂取できるグリーンチャージ(健康志向食品)製品の需要が高まっています(グリーンチャージ市場は約800億円※4規模)。
 当社は、2017年3月にイスラエルのバイオベンチャー企業Hinoman Ltd. (CEO:Ron Salpeter 本社:イスラエル国 テルアビブ、以下ヒノマン社)との間で、同社が有する高たんぱくで優れた栄養価値のある葉野菜マンカイ(ウォルフィア)の日本における独占販売権の取得について合意し、この度、その葉野菜マンカイを使用した次世代ベジタブルドリンク「Mankai®[マンカイ]」を発売します。
※4) 出典:富士経済「H・Bフーズマーケティング便覧・No.2(2020年版)」
 
 「Mankai®[マンカイ]」は、スティック1本で、1日当たり推奨される野菜1/3以上を一度に手軽に摂取することができます。味は抹茶風味で、水や牛乳等に混ぜてお召し上がりいただけます。なお、素材である葉野菜マンカイは水、光、肥料を用いた水耕栽培で、比較的短期間に収穫することが可能であるため、環境への負荷が少ないサステナブルなたんぱく源として注目されています。

 当社は2020-2025中期経営計画で掲げる「食と健康の課題解決企業」というビジョンの実現に向けて、気候変動をはじめとする“地球持続性”の課題解決や、持続可能な“食資源”の開発などを通して、生活者の健康づくり、ならびに健康寿命の延伸に貢献していきます。
 2021年度の売上目標は、約3億円(消費者購入ベース)です。

 
1.製品概要
(1)製品名:「Mankai®[マンカイ]」30本入り(約30日分)
(2)特長:
①葉野菜マンカイ(ウォルフィア)4.8g配合<生野菜換算値で1日当たり推奨される野菜の1/3以上>
②鮮やかな緑色の粉末タイプ
③手軽で持ち運びしやすいアルミスティック
(3)容量:5.4g/1本当たり
(4)価格:4,500円(税込)
(5)ターゲット:野菜やたんぱく質の摂取意向が高い方、毎日の健康を維持したい健康意識の高い方
(6)摂取方法:1日1~3本を目安に、水や牛乳などと一緒に摂取
(7)賞味期限:年月表示

2.発売日:2021年7月30日(金)

3.発売地域:全国(国内)

4.販売方法:通信販売(味の素ダイレクト社:電話、インターネットなど)

お客様問合せ先:味の素ダイレクト㈱お客様係 フリーダイヤル 0120-324-324
味の素ダイレクト㈱オンラインショップ:https://direct.ajinomoto.co.jp/supplement/ff/mankai/

参考
<MankaiⓇ[マンカイ]について>
1.「ケール青汁」の約3倍、豊富なたんぱく質が凝縮※5【100g当たりのたんぱく質含有量の比較】

※5) 出典:Mankai®は当社分析値、その他は「日本食品標準成分表」(八訂)より計算※5) 出典:Mankai®は当社分析値、その他は「日本食品標準成分表」(八訂)より計算

2.「Mankai®[マンカイ]」の栄養素
●60種類の栄養素

●「Mankai®[マンカイ]」は卵に似た理想的なアミノ酸バランス【アミノ酸組成の比較※6】

※6) 出典:「Mankai®[マンカイ]」は当社分析値、 鶏卵(生)は「日本食品標準成分表」(八訂)より計算※6) 出典:「Mankai®[マンカイ]」は当社分析値、 鶏卵(生)は「日本食品標準成分表」(八訂)より計算

<主成分の葉野菜マンカイ(ウォルフィア)について>

1. 葉野菜マンカイ(ウォルフィア)とは
・Wolffia globosa(和名:ミジンコウキクサ)というウキクサの一種
・世界最小の「野菜」(葉の直径が約0.5mm)
・たんぱく質やビタミン・ミネラルなど現代人に必要な60種類の豊富な栄養素が凝縮
 

2. 葉野菜マンカイ(ウォルフィア)の生産の様子
・ヒノマン社独自に開発した、成長を最適化する水耕栽培システムで製造
・栽培開始3日後には、収穫が可能・環境負荷が小さく、サステナブルな栽培技術

■ヒノマン社概要
(1)社名:Hinoman Ltd.
(2)所在地:イスラエル国 テルアビブ
(3)設立時期:2010年8月
(4)代表者:CEO Ron Salpeter
(5)事業内容:葉野菜マンカイ(ウォルフィア)に関する研究開発および製造販売
(6)従業員数:45名
(7)WEBサイト:http://www.hinoman.biz/
*Mankai®はHinoman Ltd.の登録商標です。

 ■2017年3月23日付プレスリリース
「味の素㈱、高たんぱく質で優れた栄養価値のある植物素材
Mankai(マンカイ)の日本における独占販売権を取得」
https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/presscenter/press/detail/2017_03_23.html

 味の素グループは、“アミノ酸のはたらき”で食習慣や高齢化に伴う課題を解決し、人々のウェルネスを共創する、食と健康の課題解決企業を目指しています。
 私たちは、“Eat Well, Live Well.”をコーポレートメッセージに、アミノ酸が持つ可能性を科学的に追求し、事業を通じて地域や社会とともに新しい価値を創出することで、さらなる成長を実現してまいります。
 味の素グループの2020年度の売上高は1兆714億円。世界35の国・地域を拠点に置き、商品を販売している国・地域は130以上にのぼります(2021年現在)。詳しくは、www.ajinomoto.co.jpをご覧ください。

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~たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など60種類の豊富な栄養素※1~ 味の素(株)、持続可能な食資源を活用した次世代ベジタブルドリンク「Mankai(R)[マンカイ]」新発売 - PR TIMES
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Monday, July 26, 2021

【低糖質砂糖と置き換えるだけで糖質98%オフ!食物繊維が豊富!天然由来の低糖質甘味料「あまみちゃん」で夏に向けて健康的なダイエットがおすすめ:時事ドットコム - 時事通信

[FONTEC R&D 株式会社]

7月より【数量限定】あまみちゃん ギフトセット発売!(https://amamichan.com/collections/item-list/products/amamichan_gift

 今年の梅雨明けは例年と同じく7月後半~8月上旬と予想されています。梅雨が明けるといよいよ、暑い季節の到来です。いざ薄着になると、体形の変化に焦りを感じダイエットを始める人が多いのではないでしょうか?しかし、極端な食事制限やハードな運動など、身体に負担をかける過酷なダイエットは避けたいところ。そこで今回は、砂糖と置き換えるだけで糖質98%且つ食物繊維を摂取できる「天然由来の低糖質甘味料 あまみちゃん」をご紹介いたします。

■【ダイエットに最適!?】食物繊維がダイエットにもたらす三大効果
1.腸内フローラを整えて脂肪の吸収を抑える

食物繊維を食事で摂ると、腸内で発酵し、体によい影響を与える善玉菌が繁殖しやすい環境を作り、腸内の善玉菌の割合が増加。腸内細菌は食べ物を分解するときに、様々な物質を排出するが、善玉菌が多いとダイエットに効果的なものも排出されやすくなります。

2.脂質の排泄を助け、糖の吸収を緩やかに
脂質は、炭水化物、たんぱく質と同じように、エネルギー源などとして利用されるため、体にとって必要な栄養素なものの、摂りすぎると肥満の原因となります。食物繊維は、この脂質の排出も助ける作用があります。また、水溶性食物繊維は粘着性があり、胃腸をゆっくり通過するため、糖質の吸収を緩やかにし、食後の急激な血糖値の上昇を抑えることも期待できます。

3.食べ過ぎを防ぐ
咀嚼に時間がかかる食物繊維は、食事の満足感を与え、食べ過ぎを予防してくれます。
また、腸内をゆっくりと移動するため、腹持ちもよく、お腹が空きにくいと言われています。
参照URL:https://www.familyset.jp/column/

■1日約5gの食物繊維が不足している日本人
1日に摂取したい食物繊維の目標量は、男性(18~69歳)で20g以上、女性(同)で18g以上です。一方、食物繊維の1日の平均摂取量を見てみると、男性(20歳以上)15.2g、女性(同)14.8gとなっています。つまり、3~5gほどの食物繊維が不足していることになるのです。

専門家が作ったあまみちゃんのすき焼き弁当

■専門家:ボディメイクトレーナー深田暁子の方からのコメント
ダイエットを考える時に真っ先に見直すのが毎日の食事ですよね。代謝アップをするには正しく食べる事が必要。ダイエットとはリバウンドしない身体創りです。特にダイエットしている方の多くは食物繊維不足や過度な糖質制限で便秘がちに。

ダイエット=『野菜』とイメージしがちですが、野菜ばかりだと不溶性食物繊維過多で便が硬くなって出にくくなることもあります。不溶性と水溶性の食物繊維をバランス良く摂取する事で腸内環境の改善効果が期待できます。そして食物繊維を積極的にとり入れる事で血糖値の急上昇を防ぐとも言われています。

ダイエットへの最短の近道は毎日正しく食べて代謝を上げる、キレイを創る食生活です。手軽にあまみちゃんをとり入れる事で、毎日の食生活・体質改善が可能ですね!

■脂肪の吸収を抑える食物繊維が豊富な「あまみちゃん」
人工⽢味料を使用せず、自社開発した純度の高い羅漢果原料を使用。食物繊維がたっぷり配合されており、美容、便秘予防、長寿にも役立つ健康的な⽢味料です。毎日の料理で砂糖と置き換えるだけで、 不足している食物繊維を摂取でき、健康をサポートしてくれます。

<特長>
1. 5gで納豆2.7パック分の水溶性食物繊維を摂取可能
2. 10gで1日に不足している食物繊維の摂取が可能
3. 砂糖との比較で糖質98%オフ カロリー82%オフ
4. 砂糖と同重量で置き換え可能

                                 ※「あまみちゃん」公式HPより参照

■【ダイエット中の方必見!】罪悪感を感じない低糖質レシピ集


7月より【数量限定】あまみちゃん ギフトセットを発売!
https://amamichan.com/collections/item-list/products/amamichan_gift
<セット内容>
・あまみちゃん300g、・あまみちゃんスティック(10本)、・あまみちゃん水ようかん2個入り(限定)

■専門家プロフィール
深田暁子 | ココロと身体に寄り添うボディメイクトレーナー


食べる事は今日をしっかり生きること。
カラダが喜ぶものを美味しく頂く。
身体創りは毎日の生き方そのものをテーマに創る

スタジオ創 赤坂店トップトレーナー/マネージャー
Body Element Pilatesトレーナー/BESJ認定マシンピラティストレーナー/SOU式 スタイルアップトレーナー/SOU式 スタイルアップ矯正士/小顔美容矯正士/美容矯正講師/産前産後ケア/マタニティトレーニング
8月7日生まれ B型 兵庫県出身

大学で舞台芸術を専攻しミュージカルを学び、卒業後は某有名テーマパークでパフォーマーとして活躍。現役時代自身の怪我やリハビリを経験したことをきっかけにケアやトレーニング、解剖学、ピラティスに興味を持ち勉強を始めその後トレーナーへと転身。

繊細な感受性と、どんな人の良いところも発見しそれを信じて伸ばそうとする能力には驚きと感動があり、お客様からの信頼も厚く予約の取れないトレーナーとして大人気。

現在は大好評のインスタLIVEや資格養成講座の講師として、トレーナー育成や皆さまの生涯を通しての『なりたい』を叶えています。その他カウンセラーとしても活動中。

パーソナルトレーニング以外にもフェスになるほど盛り上がるACOスペやワークショップも毎月開催。身体本来の在り方や使い方を学ぶ事ができ、質の高い貴重なレッスンを受けれるチャンス。

■あまみちゃんとは
FONTEC R&D 株式会社が、「健康的に、美味しく、⽢いものを誰もが食べることが出来る世の中を作る!」をコンセプトに、砂糖の代替食品として、天然由来の低糖質⽢味料「あまみちゃん」を販売。

「あまみちゃん」は、人工⽢味料を使用せず、自社開発した純度の高い羅漢果原料を使用。食物繊維がたっぷり配合されており、美容、便秘予防、長寿にも役立つ健康的な⽢味料です。毎日の料理で砂糖と置き換えるだけで、 不足している食物繊維を摂取でき、健康をサポートしてくれます。

                  ※「あまみちゃん」公式HPより参照

企業プレスリリース詳細へ (2021/07/27-13:16)

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おやつは「3時」より「食後」に食べるといい理由 - 東洋経済オンライン

血糖値をコントロールしながらお菓子を楽しむ

おやつを食べるのに適した時間とは?(写真:TETSU/PIXTA)

人生100年時代を生き抜くために、血糖コントロールは不可欠です。しかし、血糖値が高いとなぜ体に悪いの? そもそも血糖値ってなんだかわからない! そんな疑問を持つ人も多いのではないでしょうか。

新著『そもそも血糖値ってなんですか?』では血糖の働きについて、わかりやすく解説されています。

本稿では、同書より一部を抜粋しお届けします。

食べる順番は“食物繊維ファースト”

「食事の最初は、食物繊維の多い野菜やきのこ、海藻などのおかずや汁物からとる」という食べ順ダイエットは、もともと糖尿病の人のためのもの。食べる順番によって血糖値の急激な上昇を抑えることができる方法です。

食品中の糖質は、ほぼ100%が小腸で吸収され、ブドウ糖に変換されて血液に送り込まれます。さまざまなホルモンの働きにより、口にしてから約15分で血糖値を上げ始め、インスリンが分泌されて血糖値の急上昇を抑えます。それに対し、たんぱく質や脂質は血糖値を急激に上昇させません。つまり、食後血糖値を押し上げるのは糖質なのです。食物繊維は小腸での糖の吸収をゆるやかにする働きがあります。かみごたえがあるので、食べすぎを防ぐこともできます。食事は、食物繊維が多い野菜やきのこなどを先に食べ、次は肉や魚のおかずでたんぱく質をとり、糖質は最後にします。

洋食のフルコーススタイルが理想ですが、ふだんの食事では無理が生じます。また、順番を守ることで、すでに満腹でもメイン料理を残せずトータルで食べすぎて、摂取エネルギー過多になったのでは意味がありません。最初に野菜やきのこを食べることを守ったら、あとは交互に食べてもよいでしょう。

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知っておきたい 便秘を悪化させる食物と習慣 | いきいき女性の健康ノート | 福島安紀 - 毎日新聞

 「毎回トイレで強くいきまないと便が出ない」「残便感があってすっきりしない」「ウサギのふんのようなコロコロ便が続いている」――。国民生活基礎調査(2019年)によると、そんな症状が出る便秘に女性の約20人に1人が悩んでいる。感染拡大防止のための自粛生活で便秘になった人が4割との調査結果もある。お通じをよくするためによく勧められるのが食物繊維だが、実は、便秘の悪化につながる食物繊維と排便習慣があるという。どのような繊維と習慣なのか。亀田京橋クリニック(東京都中央区)で「女性のためのこう門・おつうじ外来」を担当する亀田総合病院消化器外科部長の高橋知子さんに聞いた。

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知っておきたい 便秘を悪化させる食物と習慣 | いきいき女性の健康ノート | 福島安紀 - 毎日新聞
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Saturday, July 24, 2021

【食べ物の世界史】意外に知らない…「世界3大穀物」の第1位は? - ダイヤモンド・オンライン

火の発見とエネルギー革命、歴史を変えたビール・ワイン・蒸留酒、金・銀への欲望が世界をグローバル化した、石油に浮かぶ文明、ドラッグの魔力、化学兵器と核兵器…。化学は人類を大きく動かしている――。白熱のサイエンスエンターテイメント『世界史は化学でできている』は、朝日新聞、毎日新聞、日本経済新聞夕刊、読売新聞夕刊と書評が相次ぎ、発売たちまち7万部を突破した。
池谷裕二氏(脳研究者、東京大学教授)「こんなに楽しい化学の本は初めてだ。スケールが大きいのにとても身近。現実的だけど神秘的。文理が融合された多面的な“化学”に魅了されっぱなしだ」と絶賛されたその内容の一部を紹介します。好評連載のバックナンバーはこちらから。

【食べ物の世界史】意外に知らない…「世界3大穀物」の第1位は?Photo: Adobe Stock

コメをつくりあげた人類の偉業

 日本で愛されているカレーライスの主役の一つは、ご飯である。

 人口比率で見るとコメを主食にしている人が圧倒的に多く、世界の約半分の人口を占める。その次がコムギ、そしてトウモロコシが続き、これらは世界三大穀物と呼ばれている。次いで多いのがジャガイモだ。

 コメは日本や多くのアジア諸国の主食で、イネ目イネ科イネ属の植物の実(種子)である。日本人の主食のコメを例にして、人類の営々たる努力の跡を辿ってみよう。コメはイネの実(種子)の皮をむいて食べられるようにしたものだ。日本には縄文時代後期に中国から稲作が伝わった。そして、紀元前四世紀頃からの弥生時代には、稲作が広く行われるようになった。

 作物として栽培されているイネは、もともとは野生のイネだった。人類は数千年前に栽培化を始めたのだ。野生のイネのなかから「倒れにくい」「実が落ちにくい」実を選んだのだろう。

 作物としてのイネは、野生のイネ科植物と比べて一粒の実がとても大きく、デンプンが多く詰まっている。実はいっせいに(同じ時期に)熟す。しかも、熟しても地面に落ちずに、稲穂に留まっているのだ。

 野生のイネは花が開いて自分の花粉がめしべについても受精しない。他のイネの花粉がめしべにつくと受精する「他家受粉」という性質を持っている。つねに他の花の花粉がついて雑種になるのだ。そのほうが、さまざまな性質の実ができ、環境の変異や病害虫のためにいっせいに死に絶えることがなく、どれかが生き残るという点で、野生のイネにとっては大切なことなのだろう。

 しかし、長い歴史のなかで人類に栽培されたイネは、野生のイネの特徴を失った。花が咲くとすぐに自分の花粉がめしべにつく自家受粉によって受精し、実ができるようになった。私たちが、そのような突然変異体を選び出して育ててきたからだ。こうしてすべて同じ性質を持ったイネになり、栽培しやすくはなったが、そのぶん弱くなったといえる。

 野生種は実が小さく、熟すとぱらぱらと落ちてしまう。また、一度に熟さず、熟すのに時間的なばらつきがあった。植物にとって子孫を維持するための生存戦略であり、広い範囲にばらまくとともに、環境の変化があっても対応できるように、時期をずらして熟すのだ。

 しかし、作物としては、一粒の実に栄養たっぷりが望ましい。また実が落ちにくく、しかも一度に熟すほうが収穫しやすくなる。収穫した実の一部は翌年にまくために残される。人類は、大きい粒のもの、落ちにくく、一度に熟すものを選んでいった。何百年、何千年という選択をくり返すなかで、現在のような品種をつくり上げたのだ。

 人類はイネを品種改良して野生のイネの性質を大きく変えて、栽培・収穫しやすいイネにつくり変えてきた。コムギやオオムギも基本的に同様である。結果、作物としてのイネは、自然のなかで(野生で)育つには不都合な性質を持ってしまった。そのため田畑で人間が管理しながら栽培せざるをえないのだ。

(※本原稿は『世界史は化学でできている』からの抜粋です)

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左巻健男(さまき・たけお)

東京大学非常勤講師
元法政大学生命科学部環境応用化学科教授
『理科の探検(RikaTan)』編集長。専門は理科教育、科学コミュニケーション。一九四九年生まれ。千葉大学教育学部理科専攻(物理化学研究室)を卒業後、東京学芸大学大学院教育学研究科理科教育専攻(物理化学講座)を修了。中学校理科教科書(新しい科学)編集委員・執筆者。大学で教鞭を執りつつ、精力的に理科教室や講演会の講師を務める。おもな著書に、『面白くて眠れなくなる化学』(PHP)、『よくわかる元素図鑑』(田中陵二氏との共著、PHP)、『新しい高校化学の教科書』(講談社ブルーバックス)などがある。

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Thursday, July 22, 2021

化石で知る食物連鎖、いわき石炭・化石館で企画展 - 福島民友

 いわき市石炭・化石館ほるるは17日から、同市常磐湯本町の同施設で夏期企画展「彼らは何を食べて生きていたのか~喰うもの、喰われるもの」を開いている。8月31日まで。

 今回は、古生代から新生代に存在していた生き物の食物連鎖に焦点を当てた。食べる者、食べられる者の関係を直接示す標本や、食物連鎖の関係にあったと考えられる化石など約50点を展示している。

 時間は午前9時~午後5時。第3火曜日休館。会期中の7月31日はワークショップ「化石発掘と化石鑑定を体験」、8月7日は化石講座「喰うもの vs 喰われるもの」を開催する。どちらも事前申し込みが必要。問い合わせは同施設(電話0246・42・3155)へ。

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化石で知る食物連鎖、いわき石炭・化石館で企画展 - 福島民友
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ドラゴンフルーツはバナナの65倍の不溶性食物繊維で便通を促す|時間栄養学と旬の食材 - 日刊ゲンダイ

 ドラゴンフルーツはサボテンの仲間。外皮が龍の鱗のような見た目をしていることからその名前がつけられたと言われます。英語では「ピタヤ」と呼ばれますが、現在ではドラゴンフルーツという名前の方がメジャーかもしれません。英名では「Pitaya」のほか、真夜中に花を咲かせることから「NIGHT BLOOMING CEREUS(夜に咲くサボテン)」という呼び名も。「夜の女王」と呼ばれることもあるそうです。

 東南アジアや中南米などで栽培されてきましたが、近年ではオーストラリア、スペイン、日本などでも栽培されています。ピュレ状(シャーベット状)にして、果物、シリアル、グラノーラなどに蜂蜜をかけた「ピタヤボウル」も話題になりました。また、農薬をあまり使用せずに栽培できることでも有名で、より健康的な食事を求めている方からも注目を浴びています。

 そんなドラゴンフルーツのエネルギーは100g当たり50kcal。8割近くが水分なので、非常に低エネルギーで夏場の熱中症予防にも役立ちそうです。そして、水に溶けにくい不溶性食物繊維も100g当たり1.6g含まれています。これはバナナのなんと約65倍もの量。不溶性食物繊維には、便のカサを増やして排便促進したり、腸内細菌(善玉菌)のエサとなって腸内環境を整える作用が期待できます。

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ドラゴンフルーツはバナナの65倍の不溶性食物繊維で便通を促す|時間栄養学と旬の食材 - 日刊ゲンダイ
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ダイエットの手助けにも! お米の代わりに使える“オートミール”主食レシピ(ananweb) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

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ダイエットの手助けにも! お米の代わりに使える“オートミール”主食レシピ(ananweb) - Yahoo!ニュース  Yahoo!ニュース
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Monday, July 19, 2021

デルモンテから、乳酸菌・ビタミンC・食物繊維配合「デルモンテ Vege+(ベジプラス)」新発売!:紀伊民報AGARA - 紀伊民報

12種類の野菜と果実を使用した野菜・果実ミックス飲料

7月20日
キッコーマン株式会社

キッコーマン飲料株式会社は、9月13日に、野菜・果実ミックス飲料「デルモンテ Vege+(ベジプラス)」を全国で新発売します。

【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202107167770-O1-1U54cVwL

コップ1杯(200ml)あたり、1食分の野菜(*1)を使用し、当社が発見した“アシスト乳酸菌”(殺菌)(*2)と、1日分のビタミンC(*3)、食物繊維を配合しています。

「デルモンテ Vege+」は、日々の生活で、継続して野菜、乳酸菌、ビタミンC、食物繊維を取り入れたい方におすすめです。

デルモンテは、これからも健康的な食生活を応援してまいります。

(*1)厚生労働省推進「健康日本21」の目標値(1日350g)の約1/3の野菜120gを1食分とする。

(*2)当社が研究を重ねる中で、ぬか床から分離した乳酸菌「ペディオコッカス・アシディラクティシK15」を選抜し、独自の製法で育て、「アシスト乳酸菌」と命名しました。「アシスト乳酸菌」はキッコーマングループの登録商標です。

(*3)日本人の食事摂取基準(2020年版)に基づく。12歳以上の男女の推奨量100㎎/日

1.品名及び内容量・容器、価格                     

【表:https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M103831/202107167770/_prw_PT1fl_iyrRdydk.png

2.発売日

2021年9月13日

3.販売地域

全国

4.消費者お問い合わせ先

キッコーマンお客様相談センター 

TEL 0120‐120358 

https://www.kikkoman.co.jp/customer/

プレスリリース詳細へ https://kyodonewsprwire.jp/release/202107167770

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Saturday, July 17, 2021

【畑の薬】食物繊維はごぼうの約3.5倍!らっきょうの驚くべき栄養価とは【夏の手仕事「らっきょうの無添加酢漬け」】(ヨガジャーナルオンライン) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

らっきょうの驚くべき栄養価とは?

驚異の食物繊維量

「水溶性食物繊維」の作用とは

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Thursday, July 15, 2021

東京駅新幹線コンコースに飲料・食物販自販機設置 マスクや除菌シートなども販売 - TRAICY(トライシー)

東京駅 自販機

JR東日本クロスステーション ウォータービジネスカンパニーは、飲料・食物販自販機を東京駅新幹線コンコースに設置し、7月9日より営業を開始した。

新幹線利用者を想定し、「移動者向けバラエティ自販機」をテーマに、アキュアの自販機で展開している飲料に加え、食品・菓子・マスクや除菌シートなどの雑貨を一緒に販売する。決済方法は交通系電子マネーのみ。

飲料だけでなく食品もあわせて販売することで、時間帯ごとに自販機で一番売れる食べ物や、飲料と一緒に買われている商品などを把握し、従来の飲料自販機ではカバーできなかった、新たなニーズの取り込みを狙うという。

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海藻ときのこが食物繊維が血糖値の急上昇を防ぐ究極の食材と言われる理由とは!?【内臓脂肪の話】 | - ラブすぽ

食物繊維が血糖値の急上昇を防ぐ

海藻には、水に溶けやすい性質の水溶性食物繊維が豊富に含まれています。その中でも「フコイダン」は糖の吸収を緩やかにして血糖値の急上昇を防ぎ、さらに腸内の余分なコレステロールや有害物質を絡め取って排出する作用もあります。

そのほか、海藻のぬめり成分である「アルギン酸」にも食後の血糖値の急上昇を防ぐ働きがあります。海藻は、カルシウムや亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも豊富で、体の新陳代謝を促し血圧や血糖値を調整してくれます。

なお海藻は一度にたくさん食べるよりも、食事のたびに少しずつ摂取するほうが効果的です。水で戻して使える手軽な食材などを活用しつつ、わかめやこんぶ、ひじき、もずく、海苔、あおさなど、いろいろな食材を取り入れてみましょう。

きのこは水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維、両方を含んでいます。フコイダンと同様、水溶性食物繊維が血糖値の急上昇を防ぎ、不溶性食物繊維が腸内環境を整えて便通を促してくれます。また、糖質の代謝を促進させる「ナイアシン」などのビタミンB群や、血糖値を下げて免疫力を高める食物繊維の一種「β – グルカン」なども豊富です。

食べ方のコツとしては、食物繊維で糖の吸収を緩やかにするため、食事の最初や中ほどにとるとよいでしょう。

【書誌情報】
『眠れなくなるほど面白い 図解 内臓脂肪の話』
著:栗原毅

シリーズ累計発行部数150万部突破!ダイエットでも健康でも超重要な『内臓脂肪』をテーマに、速攻で落とせる方法を医師が解説する図解シリーズ最新作! 新型コロナウィルスの影響でテレワークの導入や、不要不急の外出など、何かと家にいる時間が多くなっているため、運動不足や食事量の変化により、肥満になって健康状態が悪化してしまう人も多くいます。 そこで問題なるのが『内臓脂肪』。ゆるキャラみたいなかわいいぽっこりおなかになってきた……と悠長に考えている場合ではありません。 内臓脂肪の増加は見た目の変化だけでなく、放置すると健康状態に様々な悪影響が出てきます。 本書ではそんな内臓脂肪が増えてしまう理由から、速攻で落とす食事法まで、すぐに使える超実用的な情報を幅広く紹介します。 『内臓脂肪の前に脂肪肝が問題』『内臓脂肪を減らすには緑茶を飲むのが最短ルート』『お酒を飲みながら内臓脂肪を減らす方法』など、 今日から使える知識が満載です!痩せたい、健康になりたい、家族の健康が気になる、という方にはぜひ読んで頂きたい一冊です。

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Wednesday, July 14, 2021

太古の海で食物連鎖の頂点に君臨ティロサウルス・プロリゲル 全長13mの全身化石複製 福井県立恐竜博物館「海竜展」 - 福井新聞

モササウルス類の「ティロサウルス・プロリゲル」の複製全身骨格化石。全長約13メートルと迫力十分=福井県勝山市の福井県立恐竜博物館

モササウルス類の「ティロサウルス・プロリゲル」の複製全身骨格化石。全長約13メートルと迫力十分=福井県勝山市の福井県立恐竜博物館

 1億年前の海に君臨していたモササウルス類の一種が、ティロサウルス・プロリゲル。今回は約8千万年前(白亜紀後期)の米国カンザス州の地層で、1911年に発見された全身の化石の複製を展示する。発掘者の名前から「バンカー」という愛称を持つ個体で、全長約13メートルと同種の化石では最大という。

 別の複数の個体の化石からは胃の内容物も見つかっている。サメの歯のほか、小型のモササウルス類や首長竜の骨などが含まれ、太古の海で食物連鎖の頂点にいたことを示している。頭部に別の個体のものとみられるティロサウルスの歯形が残る化石もあるという。

 頭部はモササウルスと比べ、きゃしゃな印象。ただヘビのように頭の中やあごに関節があり、それを外して「獲物」を飲み込んでいたとみられる。上あごの内部に「翼状骨歯(よくじょうこっし)」という歯があるのも特徴の一つで、食べるのを補助する役割があったと考えられている。

 ×  ×  ×

 福井県立恐竜博物館(勝山市)の特別展「海竜~恐竜時代の海の猛者たち~」(同博物館、福井新聞社主催)が7月16日に始まる。絶滅した海生爬虫(はちゅう)類に焦点を当てた同館初の企画で、展示標本の一部を開幕に先駆けて紹介する。

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太古の海で食物連鎖の頂点に君臨ティロサウルス・プロリゲル 全長13mの全身化石複製 福井県立恐竜博物館「海竜展」 - 福井新聞
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イーアールエス、食物連鎖の頂点を目指すアクションゲーム「FoodFighter」をカジュアルゲームポータル「ERSゲームス」でリリース! | Social Game Info - SocialGameInfo

イーアールエスは、カジュアルゲームのポータル「ERS ゲームス」の第七弾としてスマートフォンアプリ「FoodFighter」を2021年7月14日に配信した。

本作は、当キャンペーンの「改札パンチ」「伸ばそうヘビゲーム」「Sorting」に続く、第四弾となる。自分より小さいキャラを吸収しながら成長し、食物連鎖の頂点を目指すアクションゲーム。

■ ゲームの特徴
1. 弱肉強食の世界で立場が逆転!
大きいキャラクターが勝ち、小さいキャラクターが負けるシンプルな世界。
最初は小さくても成長していけば、立場が逆転!
今まで避けていた大きいキャラクター達を、逆に蹂躙する爽快感!

2. キャラクターの色も変化
フィールドを歩き回る色とりどりのキャラクター。
キャラクターを吸収すると色が変わる!

3. 目指せ、最速最強!
全世界ランキング対応。
吸収できるキャラクターを素早く見極め、世界最速最強を目指せ!

 

 

公式サイト

AppStore

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3種類の大豆をミックス!たんぱく質・食物繊維たっぷり!『miino mix(ミーノ ミックス) 大豆の想い しお味』7月19日(月)からコンビニエンスストア先行で新発売:時事ドットコム - 時事通信

[カルビー株式会社]

カルビー株式会社(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:伊藤 秀二)は、豆丸ごとのおいしさをいつでもどこでも美味しく楽しめる「miino mix(ミーノ ミックス)」から、3種類の大豆をミックスした『miino mix 大豆の想い しお味』を、2021年7月19日(月)からコンビニエンスストア先行で期間限定発売します(2021年10月下旬終売予定)。
※コンビニエンスストア以外では、2021年7月26日(月)から発売(2021年11月上旬終売予定)。


【経緯】
豆は、たんぱく質や食物繊維をはじめ様々な栄養素をバランス良く豊富に含んでいる健康的な素材として注目が高まっています。当社は、おいしく健康的に豆を摂取できる商品としてこれまで、「miino そら豆しお味」や、2種類の豆とナッツを組み合わせた「miino mix」シリーズの商品を発売してきました。素材本来の味や形、食感のバリエーション、カラフルな豆とナッツが見た目にも楽しめるとして、豆が苦手な方からも「おいしくて食べやすい」とご好評をいただいています。

『miino mix 大豆の想い しお味』は、豆の中でも特に高たんぱくで、食物繊維たっぷりのギルトフリーな食材としてニーズが高まっている大豆に着目した商品です。3種類の大豆(えだ豆、大豆、黒豆)をミックスして、見た目にも楽しく、素材本来の味や形、食感を贅沢に味わえる美味しさに仕上げています。豆本来のヘルシーさを生かしたロカボ※(適正糖質)商品として認定を受け、美味しく健康的に楽しんでいただけます。

※ 1食で摂取する糖質量を定めて、血糖値の上昇を抑えた健康的な生活を心がけましょうというのが基本概念で、適正な糖質量の意味。極端な糖質抜きではなく、おいしく楽しく緩やかな糖質制限を推奨しています。「ロカボ」「ロカボマーク」は、一般社団法人 食・楽・健康協会の登録商標です。

【商品特長】
えだ豆・大豆・黒豆を丸ごと素揚げし、シンプルに塩のみで味付け。素材丸ごとの美味しさを楽しんで頂けます。たんぱく質と食物繊維がたっぷりで、“ロカボライフ”にうってつけのカラダにもうれしい商品です。パッケージは、好きな時に適量で楽しめ、机の上にも置きやすく持ち運びにも便利なチャック付きのスタンドパック型です。

【商品概要】
商品名:miino mix 大豆の想い しお味
内容量:30g
価格:オープン(想定価格 税込み160円前後)
発売日(販売エリア):
2021年7月19日(月)/全国のコンビニエンスストア
2021年7月26日(月)/全国のコンビニエンスストア以外の店舗
※実際の発売日は販売店によって多少遅れる場合がございます。
※店舗によっては、お取扱いのない場合や、売り切れで販売終了の場合がございます。

商品情報URL:
「miino」公式ウェブサイト https://www.calbee.co.jp/miino/
「miino」公式Twitterアカウント @calbeemiino

企業プレスリリース詳細へ (2021/07/14-18:47)

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3種類の大豆をミックス!たんぱく質・食物繊維たっぷり!『miino mix(ミーノ ミックス) 大豆の想い しお味』7月19日(月)からコンビニエンスストア先行で新発売:時事ドットコム - 時事通信
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3種類の大豆をミックス!たんぱく質・食物繊維たっぷり!『miino mix(ミーノ ミックス) 大豆の想い しお味』7月19日(月)からコンビニエンスストア先行で新発売 - PR TIMES

【経緯】
豆は、たんぱく質や食物繊維をはじめ様々な栄養素をバランス良く豊富に含んでいる健康的な素材として注目が高まっています。当社は、おいしく健康的に豆を摂取できる商品としてこれまで、「miino そら豆しお味」や、2種類の豆とナッツを組み合わせた「miino mix」シリーズの商品を発売してきました。素材本来の味や形、食感のバリエーション、カラフルな豆とナッツが見た目にも楽しめるとして、豆が苦手な方からも「おいしくて食べやすい」とご好評をいただいています。

『miino mix 大豆の想い しお味』は、豆の中でも特に高たんぱくで、食物繊維たっぷりのギルトフリーな食材としてニーズが高まっている大豆に着目した商品です。3種類の大豆(えだ豆、大豆、黒豆)をミックスして、見た目にも楽しく、素材本来の味や形、食感を贅沢に味わえる美味しさに仕上げています。豆本来のヘルシーさを生かしたロカボ※(適正糖質)商品として認定を受け、美味しく健康的に楽しんでいただけます。

※ 1食で摂取する糖質量を定めて、血糖値の上昇を抑えた健康的な生活を心がけましょうというのが基本概念で、適正な糖質量の意味。極端な糖質抜きではなく、おいしく楽しく緩やかな糖質制限を推奨しています。「ロカボ」「ロカボマーク」は、一般社団法人 食・楽・健康協会の登録商標です。

 【商品特長】
えだ豆・大豆・黒豆を丸ごと素揚げし、シンプルに塩のみで味付け。素材丸ごとの美味しさを楽しんで頂けます。たんぱく質と食物繊維がたっぷりで、“ロカボライフ”にうってつけのカラダにもうれしい商品です。パッケージは、好きな時に適量で楽しめ、机の上にも置きやすく持ち運びにも便利なチャック付きのスタンドパック型です。

 【商品概要】
商品名:miino mix 大豆の想い しお味
内容量:30g
価格:オープン(想定価格 税込み160円前後)
発売日(販売エリア):
2021年7月19日(月)/全国のコンビニエンスストア
2021年7月26日(月)/全国のコンビニエンスストア以外の店舗
※実際の発売日は販売店によって多少遅れる場合がございます。
※店舗によっては、お取扱いのない場合や、売り切れで販売終了の場合がございます。

商品情報URL:
「miino」公式ウェブサイト https://www.calbee.co.jp/miino/
「miino」公式Twitterアカウント @calbeemiino

 

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Sunday, July 11, 2021

オートミールダイエットは注意が必要! 効果的なやり方とおすすめレシピ(マイナビ子育て) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

【もうやめてー! 】2歳児がレストランで店員にクレーム!? 純粋無垢な言葉に凍りつく父と店員の様子に「気まずさMAXですね」「現場を想像すると笑いが」と爆笑の嵐

マイナビニュース

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「飲料・食物販自販機」を東京駅に設置、決済は交通系電子マネー(JR東日本クロスステーション) - ペイメントナビ(payment navi)

ネットビジネスを始めた方が選ぶ「おすすめしたい」決済代行サービス部門No.1。クレジットカード決済が初めての方も切り替えの方も、事業者様のニーズに合わせて最適な決済方法をご提案します。(ゼウス)

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「飲料・食物販自販機」を東京駅に設置、決済は交通系電子マネー(JR東日本クロスステーション) - ペイメントナビ(payment navi)
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Friday, July 9, 2021

「旅行に行きにくい」「どの病院に行ったらいけば……」 アレルギー情報サイト運営者さんに聞く“食物アレルギーの難しさ”(ねとらぼ) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

大好きだったエビを食べたいと思わなくなるまで

食物アレルギーの難しいところ

ねとらぼ

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JR東日本エキナカ初の飲料・食物販自販機 7月9日より営業開始 - PR TIMES

■飲料・食物販自販機 概要
テーマ:移動者向けバラエティ自販機
新幹線利用のお客さまを想定し、飲料に加え、菓子・軽食、日用雑貨等も購入可能なミニコンビニ自販機です。

●主な販売商品
  1. 缶ペット飲料
  2. 菓子・スナック
  3. スコーンやバームクーヘンなどのワンハンドスイーツ
  4. タオル・除菌シート・マスク・ティッシュなどの生活雑貨
●決済方法
交通系電子マネーのみ
●設置箇所
東京駅新幹線コンコース

■自販機でお昼に一番売れる食べ物は?飲料と一緒に買われる商品は?
アキュアの自販機では、販売した飲料の現金・電子マネーを含むすべての購買情報をPOSデータとして取得し、分析を行っています。例えば、自販機全体では朝7~9 時の購入者率が高い傾向にあり、これはコロナ禍でも同様でした。その中で、ゼリー飲料などに代表されるおやつカテゴリーの売れ方を分析すると、13 時から徐々に購入者比率が上昇し、16~17時台がピークになっています。また、ちょっとお腹が空いてしまう時間帯である17時~18時にスープ飲料の売上が伸びていたことも分かりました。
今回、飲料だけではなく食品も合わせて販売するため、「お昼の時間帯に自販機で一番売れる食べ物は何か?」「りんごジュースと一緒に買われているものは何か?」などを把握することができ、従来の飲料自販機ではカバーできなかった新たなニーズの取り込みを狙います。


■設置後の展望
購買状況の基本分析はもちろん、お客さまの買い回り分析やリピート分析などを加えることで、『エキナカ移動者が求める最適な商品ラインナップ』を追求してまいります。

■エキナカコンビニ「NewDays」の商品も買える!
エキナカコンビニ「NewDays」で販売している人気商品「EKI na CAFE」シリーズより、移動のおともニーズ、小腹満たしニーズにお応えする商品もお買い求めいただけます。

エキナカが変わる!2021年4月よりエキナカ新会社「JR東日本クロスステーション」が誕生
2021年4月よりJR東日本のエキナカで事業を展開する4社が合併し、新たに「JR東日本クロスステーション」が誕生しました。これまで4社それぞれで展開していた事業を一社に集約し、各社が持つ強みを掛け合わせることで、エキナカに新たな価値を創出します。
今回の「飲料・食物販自販機」では、飲料自販機の企画運営を行ってきたウォータービジネスカンパニー(旧株式会社JR東日本ウォータービジネス)のノウハウに、エキナカコンビニ「NewDays」を運営するリテールカンパニー(旧株式会社JR東日本リテールネット)が持つ商品力を掛け合わせました。エキナカニーズを知り尽くした両者がクロスすることで、自販機ではここでしか買うことができない商品ラインナップを揃えることができました。

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JR東日本エキナカ初の飲料・食物販自販機 7月9日より営業開始 - PR TIMES
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JR東日本エキナカ初の飲料・食物販自販機 7月9日より営業開始:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社JR東日本クロスステーション ウォータービジネスカンパニー]

自販機でお昼に一番売れる食べ物は?飲料と一緒に買われる商品は?

◇株式会社JR東日本クロスステーション ウォータービジネスカンパニー(本社:東京都品川区、カンパニー長:竹内 健治)は、7月9日よりJR東日本のエキナカでは初となる「飲料・食物販自販機」を東京駅に設置し、営業を開始します。
◇「飲料・食物販自販機」では、アキュアの自販機で展開している飲料に加え、食品・菓子・マスクや除菌シートなどの雑貨を一緒に販売し、エキナカでの幅広いお客さまニーズに応えます。
◇決済は電子マネーのみとなり、POSデータを分析することで「どの商品がどの時間帯によく売れるのか」「飲料と一緒に購入されている商品はなにか」などを把握することが可能となります。
◇コロナ禍で非対面の販売チャネルである自動販売機に注目が集まる中、当社ではその可能性を高める施策を今後も検討してまいります。

■飲料・食物販自販機 概要
テーマ:移動者向けバラエティ自販機
新幹線利用のお客さまを想定し、飲料に加え、菓子・軽食、日用雑貨等も購入可能なミニコンビニ自販機です。

●主な販売商品

缶ペット飲料
菓子・スナック
スコーンやバームクーヘンなどのワンハンドスイーツ
タオル・除菌シート・マスク・ティッシュなどの生活雑貨

●決済方法
交通系電子マネーのみ
●設置箇所
東京駅新幹線コンコース

■自販機でお昼に一番売れる食べ物は?飲料と一緒に買われる商品は?
アキュアの自販機では、販売した飲料の現金・電子マネーを含むすべての購買情報をPOSデータとして取得し、分析を行っています。例えば、自販機全体では朝7~9 時の購入者率が高い傾向にあり、これはコロナ禍でも同様でした。その中で、ゼリー飲料などに代表されるおやつカテゴリーの売れ方を分析すると、13 時から徐々に購入者比率が上昇し、16~17時台がピークになっています。また、ちょっとお腹が空いてしまう時間帯である17時~18時にスープ飲料の売上が伸びていたことも分かりました。
今回、飲料だけではなく食品も合わせて販売するため、「お昼の時間帯に自販機で一番売れる食べ物は何か?」「りんごジュースと一緒に買われているものは何か?」などを把握することができ、従来の飲料自販機ではカバーできなかった新たなニーズの取り込みを狙います。

■設置後の展望
購買状況の基本分析はもちろん、お客さまの買い回り分析やリピート分析などを加えることで、『エキナカ移動者が求める最適な商品ラインナップ』を追求してまいります。

■エキナカコンビニ「NewDays」の商品も買える!
エキナカコンビニ「NewDays」で販売している人気商品「EKI na CAFE」シリーズより、移動のおともニーズ、小腹満たしニーズにお応えする商品もお買い求めいただけます。


エキナカが変わる!2021年4月よりエキナカ新会社「JR東日本クロスステーション」が誕生
2021年4月よりJR東日本のエキナカで事業を展開する4社が合併し、新たに「JR東日本クロスステーション」が誕生しました。これまで4社それぞれで展開していた事業を一社に集約し、各社が持つ強みを掛け合わせることで、エキナカに新たな価値を創出します。
今回の「飲料・食物販自販機」では、飲料自販機の企画運営を行ってきたウォータービジネスカンパニー(旧株式会社JR東日本ウォータービジネス)のノウハウに、エキナカコンビニ「NewDays」を運営するリテールカンパニー(旧株式会社JR東日本リテールネット)が持つ商品力を掛け合わせました。エキナカニーズを知り尽くした両者がクロスすることで、自販機ではここでしか買うことができない商品ラインナップを揃えることができました。

企業プレスリリース詳細へ (2021/07/09-16:46)

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Thursday, July 8, 2021

食物繊維の働きと犬の必要量|摂りすぎのリスクや腸に良い食べ物を栄養管理士が解説 | ペトコト - ペトこと

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食物繊維は犬の腸内環境を整え、ダイエットにも効果的な栄養素です。摂りすぎると下痢につながることもあり、適量を知ることが必要です。今回は食物繊維の働きや、おやつや手作りごはんに挑戦したい飼い主さんにオススメの高繊維な野菜や果物など食べ物についてペット栄養管理士が解説します。

野菜と果物

食物繊維は三大栄養素の一つ、炭水化物に含まれる栄養素で、犬にも大切な栄養素です。実は古くから「栄養としての価値はなく、食感を悪くする邪魔者」として扱われてきたのですが、近年の研究によってその価値が見直されてきました。

三大栄養素
タンパク質
脂質
炭水化物
糖質
食物繊維

タンパク質や脂質、糖質は消化管から出る酵素によって消化されますが、食物繊維は消化されずに腸内制菌の発酵を受けて短鎖脂肪酸となります。短鎖脂肪酸は脂肪の材料になったり、エネルギー源になったりして利用されます(※)

※短鎖脂肪酸は牛や馬などの草食動物にとって重要なエネルギー源ですが、消化管が短い犬では主なエネルギー源にはなりません(5%以下)。


関連記事


犬が食物繊維を摂ることで期待できる効果

ヘソ天する犬

食物繊維は「水に溶けやすい水溶性」と「水に溶けにくい不溶性」の2種類の特性を持ちます。水溶性は水に溶けてゲル状になって胃腸に溜まり、不溶性は保水してフードや糞便をかさ増しするのが特徴です。

期待できる効果
共通
  • 腸内細菌のエサとなり腸内環境を改善
  • 食後の血糖上昇をゆるやかにして糖尿病を予防
  • 腸内の病原性細菌を減らし腸疾患やがんを予防
  • 短鎖脂肪酸がナトリウム、塩素、水の吸収を促進
水溶性
  • 胃に溜まり満腹感を持続
  • 下痢の改善(過剰な水分を吸水)
  • LDLコレステロールを低下させる
  • 増粘安定剤やゲル化剤など食品添加物として利用
不溶性
  • フードのかさ増しによるダイエット効果
  • 便秘の改善(糞便の保水、腸の動きを活発化)

代表的な食物繊維を水溶性と不溶性にわけると以下のようになります。
繊維名
主な食品
水溶性 ペクチン 野菜、果物(※1)
グアーガム グアー豆
イヌリン 菊芋、ごぼう、ゆり根
アルギン酸 昆布、わかめ
寒天 寒天(テングサ、オゴノリなど)(※2)
キサンタンガム 主にトウモロコシデンプンから人工生成
難消化性デキストリン 主にトウモロコシデンプンから人工生成
不溶性 セルロース 穀類、野菜、果物
ヘミセルロース 穀類、野菜、果物
キチン・キトサン 甲殻類

※1:ペクチンは野菜や果物に含まれ、粉末を精製する際はリンゴや柑橘類などの絞りカスが利用されます。※2:寒天は水溶性食物繊維だけでなく不溶性食物繊維も含みます。


食物繊維は犬の腸内環境を整える

花

腸内にはさまざまな細菌がいることから「腸内細菌叢(そう)」や、お花畑に例えて「腸内フローラ」と呼ばれます。腸内細菌が体に与える影響は大きく、バランスが崩れるとアレルギーや炎症性腸疾患、下痢につながります。

腸内環境を整えるためには、腸内細菌「プロバイオティクス」や腸内細菌の増殖を促進する「プレバイオティクス」が重要です。食物繊維はプレバイオティクスとして、腸内環境の改善に役立ちます。

プロバイオティクス
プレバイオティクス
・乳酸菌
・ビフィズス菌
・納豆菌など
・食物繊維
・オリゴ糖など

犬の腸内環境を整える食事については、以下の関連記事もご覧ください。

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PETOKOTO FOODSを食べる犬

食物繊維が体に良い影響を与えてくれると言っても、摂りすぎれば逆効果になります。例えば食物繊維はタンパク質や脂質、糖質のエネルギー利用効率を低下させるため、ダイエットが必要ない子はエネルギー不足になってしまいます。

便秘の改善に効果的な不溶性食物繊維も、摂りすぎると便秘を悪化させる場合があります。特に腸の動きが強すぎることで起こる「けいれん性便秘」の場合、かさ増しによって余計に刺激を与えてしまいます。

水溶性の場合も摂りすぎると下痢を悪化させる可能性があります。ダイエットのために高繊維食を手作りしたり、サプリメントとして食物繊維をトッピングしたりする際は、与えすぎに注意しましょう。

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犬が摂るべき食物繊維の量

PETOKOTO FOODSの匂いをかぐ犬

食物繊維は犬にとって大切な栄養素ですが、必須ではありません。そのため総合栄養食の栄養基準を策定しているAAFCO(米国飼料検査官協会)は、食物繊維について必要量の基準値を設けていません。

必須ではないものの、健康な体をつくるためには乾物中5%未満の繊維量が目安とされています。摂り過ぎは良くありませんので、減量用でも乾物中12〜25%、肥満再発予防でも10〜20%が推奨されています(※)

例えばペトコトのオリジナルドッグフード「PETOKOTO FOODS」の場合、「ビーフ」と「ポーク」が3%、サツマイモが入った「チキン」と「フィッシュ」でそれぞれ5%、6%の繊維が含まれています。

ダイエットフードでは、ロイヤルカナンの「ミニ ライト ウェイト ケア」(小型犬用)で19%、ヒルズの「サイエンス・ダイエット 減量サポート」(小型犬用)で13%の繊維が含まれています。

※ドッグフードの成分表に表記されている「粗繊維」の「粗」は「大まか」という意味で、繊維を厳密に算出することが難しいため用いられる表現です。特に水溶性の繊維が除外され、実際の繊維量より少なく表示されている場合があります。


PETOKOTO FOODS

食物繊維を多く含む野菜や果物を毎日のごはんにトッピングしたり、おやつとして食べさせてあげたりしてはいかがでしょうか? 食べ過ぎれば肥満になってしまいますので、1日の最適カロリー量の10%を超えないように注意してください。

1日の最適カロリー量はペトことオリジナルのドッグフード「PETOKOTO FOODS」の「フード診断」(無料)で簡単に計算することができます。

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PETOKOTO FOODS

食物繊維を多く含む野菜

食物繊維を多く含む果物

食物繊維を多く含むその他の食べ物

高繊維食の手作りごはんレシピ

PETOKOTO FOODS

食物繊維は犬にも大切な栄養素

水溶性と不溶性で特徴が異なる

腸内環境を整えて健康に

摂りすぎると逆効果

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食物繊維の働きと犬の必要量|摂りすぎのリスクや腸に良い食べ物を栄養管理士が解説 | ペトコト - ペトこと
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