「食物繊維」にはどんなメリットがある？摂り過ぎ＆不足のデメリットは？｜マッスルデリ管理栄養士が解説 - ニフティニュース

　体を鍛えている筋トレ民も、細くなりたいダイエット民も、時には食べすぎ、飲みすぎることもあるでしょう。どうやったらリカバリーできるのか。ボディメイクを食事面からサポートする「Muscle Deli（マッスルデリ）」の管理栄養士・瀧川みなみさんに、よくあるギモンを聞いてみました。

　今回のテーマは、食物繊維について。第六の栄養素とも言われている食物繊維は、体に対してどんな役割を担っているのでしょうか。1日にどれくらい摂れば良いのか、摂り過ぎるとデメリットはあるのか、不足した場合に考えられる悪影響とは。

Q. 食物繊維はなぜ大事なのでしょうか。摂らないとデメリットはありますか？逆に摂り過ぎると体に悪いですか？1日にどれくらい摂ればいいのか、目安も知りたいです。A.不足時は便秘や腸内環境の悪化、生活習慣病のおそれも。摂り過ぎると軟便、ミネラル欠乏症に陥る可能性があります。1日20g前後を目安に補うとよいでしょう。

　食物繊維とは、体内に摂取されても消化・吸収されずに、小腸を通って大腸まで達する食品成分のことです。主なはたらきとしては、腸内環境を整える、便秘改善、血中コレステロール濃度の低下など、さまざまあることが分かっています。

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食物繊維豊富なサンドイッチ 日本サブウェイ - 時事通信

2021年06月15日13時31分

　日本サブウェイ（東京）は、帝人が展開する水溶性食物繊維「イヌリア」入りドレッシングを使ったサンドイッチ「腸活サンド　チキンａｎｄチーズ」を発売。腸の働きを活発にする善玉菌を含むオランダ産ゴーダチーズ、ローストチキンをはさみ、しっかりとした満足感を味わえる。販売価格は単品が５２０円、ミネストローネとのセットが８５０円。

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梅雨はナポリタンで免疫UP?! 昔懐かしのあの味が、アツアツ鉄板焼きスタイルで新登場：時事ドットコム - 時事通信

［株式会社ニュー・オータニ］

食物繊維もタンパク質もたっぷり！おいしく、健康、環境にもやさしい、サステナブルなグルメコラボ第4弾

ホテルニューオータニ
『ZENB新下町ナポリタン』＆『ZENBソース焼きそば』
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/tokusen-summer/

ホテルニューオータニはミツカングループの株式会社ZENB JAPAN（ゼンブジャパン）と協業し、環境負荷の少ないサステナブルな社会を実現するための取組みの第4弾として、美味しさ・健康・環境への優しさを兼ね備えた新作麺、『ZENB新下町ナポリタン』と『ZENBソース焼きそば』を直営3ホテル（東京・幕張・大阪）、ホテルニューオータニ博多にて販売いたします。

梅雨の憂いは美食で乗り切る！食物繊維＆タンパク質たっぷりの鉄板焼き麺

平年より一週間遅れての梅雨入りとなった2021年。梅雨時期は湿度の上昇、自律神経の乱れによって免疫力が低下しやすいとされています。新型コロナウイルスの感染防止の観点からも、常に健康維持を心掛けたいところですが、食欲も落ち込むこの季節。そこでホテルニューオータニでは食物繊維もタンパク質もたっぷりなのに糖質30% OFFで環境にも優しい、「ZENB ヌードル」を使用した新作鉄板焼き麺2種をご用意します。

誰もが愛する下町洋食の定番！アツアツ鉄板焼きスタイルの新感覚ナポリタン

『ZENB新下町ナポリタン』￥3,200　※サービス料別
特製トマトソースに、豆100%の軽やかなZENBヌードルを絡め、食感豊かなパプリカとトロっと濃厚な温泉卵をトッピング。アツアツの鉄板焼スタイルで香ばしく提供します。満足感たっぷりな味わいなのに後味が軽く、大人からお子さままで親しみあるあの懐かしい味わいが、身体にも環境にも優しく進化しました。

ZENBヌードル×大豆ミートが生み出した"次世代焼きそば”

『ZENBソース焼きそば』￥3,200　※サービス料別
和出汁で炒めたZENBヌードルに、濃厚でスパイシーなオリジナルブレンドのソースをたっぷりと。大豆の成分から抽出した植物性たんぱく質を肉に見立てた”大豆ミート”をあわせ、アツアツの鉄板の上で提供します。お肉も麺も満足感たっぷり、妥協のない美味しさの中に身体と環境への配慮を忍ばせた新時代の焼きそばです。

ZENBヌードルとは？

ミツカングループの株式会社ZENB JAPAN（ゼンブジャパン）から、環境負荷を最低限に、効率的な食糧供給を目指し、植物を「可能な限りまるごと食べる」という考え方から誕生したZENBブランド。従来であれば捨ててしまう植物の皮や芯、さやなどを可能なかぎりまるごと活かすことで、美味しさと健康、環境への配慮を実現し、2020年には"新しい主食"として黄エンドウ豆100%で作る「ZENB NOODLE」が誕生しました。

店舗概要

・ホテルニューオータニ（東京）
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/
場所：コーヒーショップ「SATSUKI」
（東京都千代田区紀尾井町4-1　ザ・メイン ロビィ階 ）
時間：10:00～20:00
お問合せ：Tel.03-5275-3177

・ホテルニューオータニ幕張
https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/satsuki/
★『ZENBソース焼きそば』は6月19日より
場所：オールデイダイニング「SATSUKI」
（千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3　ロビィ階 ）
時間：6:30～20:00
お問合せ：Tel.043-299-1848

・ホテルニューオータニ大阪
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/satsuki/
場所：オールデイダイニング「SATSUKI」
（大阪市中央区城見1-4-1 　ロビィ階 ）
時間：7:00～20:00
お問合せ：Tel.06-6949-3234

・ホテルニューオータニ博多
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/greenhouse/
★『ZENB新下町ナポリタン』6月21日より、『ZENBソース焼きそば』7月上旬より予定
場所：カフェ＆レストラン「グリーンハウス」
（福岡県福岡市中央区渡辺通1-1-2　1階）
時間：7:00～20:00
お問合せ：Tel.092-714-1111

企業プレスリリース詳細へ （2021/06/15-16:47）

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梅雨はナポリタンで免疫UP?! 昔懐かしのあの味が、アツアツ鉄板焼きスタイルで新登場：時事ドットコム - 時事通信
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糖質オフの落とし穴…食物繊維不足が便秘を招く 松生恒夫医学博士に聞く - 東スポWeb

便秘気味の人、いませんか？

　コロナ禍が続く中、「腸ストレス」に悩まされる人が増えている。様々な要因が影響しているようだが、健康な腸を取り戻すためにはどのような生活習慣に気を付ければいいだろうか。「血糖値は『腸』で下がる」（森豊氏との共著・青春出版社刊）を著し、現在までに５万人以上の大腸内視鏡検査を行ってきた腸のエキスパートでもある松生恒夫医学博士に聞いた。

　――最近、腸の不調を訴える人が増えているとか

　松生医学博士（以下松生）１つにはコロナ禍のストレスが影響しています。ワクチン接種もいつできるか分からないなど不安定な状況下でストレスをためると交感神経が緊張状態となり、腸のぜん動運動が起きにくくなって便秘となります。他にも食生活が影響している場合があります。話題の糖質オフを続けていると便秘になりがちです。

　――詳しく教えてください

　松生　たとえば腸の不調を訴えたある女性の患者さんの１日の食事例をご紹介します。朝食に豆乳１本とリンゴ、昼食に飲むヨーグルトとカレーパン、夕食はパスタ少なめのカルボナーラ、野菜サラダでした。

　――一般的な食事のようにも感じます。どの点が問題なのでしょうか

　松生　食物繊維が圧倒的に不足しています。この患者さんが避けている炭水化物には糖質以外にも食物繊維が含まれているのです。昨今は、糖質オフ生活が、排便障害などの「腸ストレス」を招くのが問題となっています。

　――心掛けるべきは…

　松生　まず、このような朝食では朝の大ぜん動（腸の内容物を肛門に送り出す動き、朝の排便を促す意味で大事な強い収縮運動）のタイミングを逃してしまいます。ただでさえコロナ禍においてテレワークが増えるなど、運動量も減っています。朝食はしっかり取っていただきたいです。

　――ほかに影響は

　松生　糖質オフの食事を続けることで食物繊維不足、さらに停滞腸になっている方が増えています。停滞腸とは私の造語ですが、腸の活動が衰え、ぜん動運動がほとんど見られなくなっている状態を指します。特徴としては排便が１～２日に１度少量ずつあるものの、腹部膨満感と残便感を抱えている方です。このような症例は糖質オフを実施した男性に比較的多く見られています。

　――毎日の食事には食物繊維がそれほど大事なんですね

　松生　食物繊維は便の排出を促すだけでなく、便のもとにもなっているので、不足すると排便量が減り、便秘を招きます。さらに便秘になるとおなかにガスがたまりやすくなり胃を圧迫するので、食欲が落ちてしまいます。こんな状態で、たとえば腸にいいからとヨーグルトを食べてもそもそも便のもとになる食物繊維量が少ないので、なかなか腸の状態は改善しません。さらに腸内環境が悪化すると血糖値のコントロールが難しくなるなど、糖尿病など生活習慣病を抱える方にとっても良くありません。ではどのように日々の食事を取ればいいのかといえば…。（健康な腸を取り戻すための食事法について次回詳しく！）

　☆まついけ・つねお　１９５５年、東京生まれ。東京慈恵会医科大学卒業後、松島病院大腸肛門病センター診療部長などを経て２００４年、東京都立川市に松生クリニックを開業。医学博士。現在までに５万件以上の大腸内視鏡検査を行ってきた腸のエキスパート。「『腸の老化』を止める食事術」（青春出版社刊）、「ビートルズとストレスマネジメント」（春陽堂書店）など著書多数。

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糖質オフの落とし穴…食物繊維不足が便秘を招く 松生恒夫医学博士に聞く - 東スポWeb
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流行の「オートミール」って何？ まぜるだけで美味しい美人フードの作り方（女子SPA！） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

オートミールとは、食べやすく加工したオーツ麦のこと

　オートミールとは、イネ科のオーツ麦（えん麦）を蒸してローラーでフレーク状にした食品のこと。栄養バランスに優れた穀物であるオーツ麦を、食べやすさと消化しやすさを考慮した形状のシリアルの一種とも説明できます。 　最近ではタンパク質成分を強化したタイプなども登場していますが、本来のオートミールには、甘味料はもちろんのこと、食品添加物も一切含まれていません。栄養面での主なメリットを整理してみると、次の2点に集約されます。 ①カロリーや糖質が控えめである→ダイエットに！ 　1食あたりの白米や食パン、コーンフレークと比較した場合、カロリーと糖質が最低値。いずれの値も白米の半分以下であるため、ダイエット中の主食としてオススメです。 【主な主食食品のエネルギー値と糖質量】 オートミール（1食30g）：105kal、20.7g 白米（茶碗1杯150g）：234kcal、55.7g 食パン（6枚切り1枚）：149kcal、27.8g コーンフレーク（1食60g）：152kcal、33.4g ②食物繊維（βグルカン）が豊富である→腸活に！ 　最近注目されている“発酵性食物繊維”が豊富。善玉菌のエサになって腸内環境を改善する効果が期待できるため、腸活になる主食として注目されています。 【食物繊維の含有量】 （日食オーガニック　ピュアオートミールの場合） 全食物繊維量：3.30g 　水溶性：1.85g 　不溶性：1.45g 　発酵性（βグルカン）：1.2g

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腸にいい食べ物 食物繊維ゴボウの「5倍」の大麦、チーズは「種類」が大事〈AERA〉（AERA dot.） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

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腸にいい食べ物 食物繊維ゴボウの「5倍」の大麦、チーズは「種類」が大事〈AERA〉（AERA dot.） - Yahoo!ニュース  Yahoo!ニュース
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腸にいい食べ物 食物繊維ゴボウの「5倍」の大麦、チーズは「種類」が大事 - アエラドット 朝日新聞出版

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