薬剤師（薬学博士）の一宮市議会議員の中村かずひとです。
一宮市は、11月30日(水)、新型コロナ新規感染者として451人(前週同曜日比：＋11人)を公表しました。
人口10万人あたりの新規感染者数(過去7日間合計)は589.0人(前週同曜日比：＋58.5人)となりました。
新型コロナ第8波の拡大傾向です。引き続き、新型コロナに対する感染症対策をお願います。
一宮市は、経済的に困難な状況のご家庭を対象に、食物アレルギーなどで、アレルギー用粉ミルクが必要なお子さんやフードバンクが提供する食品を食べられないお子さんを応援のため、アレルギー用粉ミルク・食物アレルギー対応食品を無償提供することを一宮市ウェブサイトで案内しています。必要な方は申し込みが必要ですので、一宮市ウェブサイトをご確認下さい。
（参考）
★新型コロナウイルス感染症 予防接種証明書（ワクチンパスポート）の交付申請について★
サービスURL：https://biz.caneat.jp/allergyhearing/
■アレルギーヒアリングシステムのご利用者数が3万人を突破。妊娠中・授乳中の食事制限やベジタリアン・ヴィーガンにも柔軟に対応
「アレルギーヒアリングシステム」は、ブライダルや修学旅行などの団体会食に参加するゲストに食物アレルギーなどに関する情報を事前に直接入力していただくことで、詳細な食事制限の情報を正確かつスムーズに把握できるシステムです。
2020年にリリースして以降、数多くのホテル・旅館・結婚式場・レストラン等にご活用いただいた結果、2022年11月末にご利用者数が3万人を突破しました。
これまでの申請の内訳は、「食物アレルギー」が50.4%ともっとも多く、続いて「妊娠中・授乳中」（21.7％）、「お酒が飲めない」（11.4％）、「ベジタリアン・ヴィーガン」（1.4％）の順となりました。
■申請数の上位は甲殻類、果物、ナッツ類。特定原材料等28品目以外も多数
食物アレルギーの申請数では、甲殻類のえび・かにが最も多くなりました。3位以降はそばを除くとキウイ、もも、メロン、りんご、さくらんぼと果物が上位を占め、その他に魚介類やナッツ類の申請が目立ちました。結婚式は成人の参列者が多いことから、子どもに多い乳や小麦のアレルギーは上位に入りませんでした。
上位20品目のうち、アレルギー表示の義務や推奨の対象である特定原材料等28品目に含まれない食品は、メロン、さくらんぼ、すべての貝類（あわびを除く）、マンゴー、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツで、計6種類となりました。
なかでも、メロン、さくらんぼ、貝類、マンゴーは、アレルギー表示の義務化が予定されている「くるみ」よりも申請数が多いという興味深い結果が得られました。特定原材料等でない食品は見落としが発生しやすいため、特に注意が必要です。
アレルギーヒアリングシステムには、上記以外にも多種多様なアレルギーが申請され、これまでに申請された食品の総数は500種類以上にのぼりました。アレルギーの重さや注意の度合いも人によって大きく異なるため、ゲスト一人ひとりに丁寧にヒアリングを行った上で適切な対応を選択しましょう。
■妊娠中・授乳中の食事制限はアルコール、カフェイン、生ものが中心だが、個人差が大きいため細やかな対応が必要
妊娠中・授乳中の食事制限では、アルコールを含む飲料や料理、生肉・レア肉、カフェイン飲料を「提供してほしくない」と答えた人の割合が多くなりました。
生魚、生卵・半熟卵、魚卵、ナチュラルチーズも「提供してほしくない」が「提供してもよい」を上回り、妊娠中・授乳中の人が特に気をつけている食材であることがわかります。
その他にもハーブティーやヨウ素を含む海藻類など多様な食品の申請があり、妊娠中・授乳中の方が注意している食べ物は多岐にわたることが伺えました。
また、アルコールを避ける人の中には調味料のアルコールを飛ばした料理に注意している方もいるなど、注意している食品の種類や範囲も個人差が大きいことがわかりました。食物アレルギーと同様に、ゲスト一人ひとりへの細やかな対応が必要です。
■お酒は「料理に使われている程度ならOK」が半数以上。ノンアル需要への対応も必須
「お酒が飲めない」と申請した人の内訳は、「料理に使われている程度までならOK」が50.9％と最も多く、「全く飲めない」が29.2％、「少しなら飲める」が18.5％という結果になりました。
近年は、健康志向・節約志向の広がりや飲み会の減少により、若者の飲酒習慣が失われつつあります。「アルコール離れ」が謳われる中、ノンアルコール飲料のバリエーションを増やすなど、お酒が飲めないゲストに向けたサービスを充実させることも、顧客獲得につながる重要な施策といえるでしょう。
■アレルギー対応の効率化と事故防止に！アレルギーヒアリングシステムとは
アレルギーヒアリングシステムは、団体会食の出席予定ゲストのアレルギーなどの情報を事前に直接入力していただくことで、一人ひとりの詳細な食事制限の情報を正確かつスムーズに把握できるサービスです。アレルギー対応業務の効率化と事故防止を目的として、八芳園など多数の企業にご導入いただいています。
最近では婚礼・宴会のほか、ビジネスイベントや会議などMICE関連のご利用や、修学旅行でのお取りまとめ事例も増えてきました。ご興味のある事業者の皆様はお気軽にお問い合わせください。
＜ポイント＞
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・アレルギーがあるご本人の回答を一括でとりまとめ。打ち合わせや事前準備がスムーズに進み、プランナーの負担を軽減できる。 ・詳しいアレルギー情報を一覧にしてプリントアウト。プランナー・キッチン間のコミュニケーションの効率化とミスの防止に役立つ。 ・既存の配席表システムやWeb招待状サービスと連携。アレルギー情報が自動でバンケット指示書（配席表）に連携されることで転記ミスを防ぐ。 ・サービス利用時においてアレルギー事故が発生した場合に治療費や見舞金を補償する保険が附帯。安心して使える。 |
サービスURL：https://biz.caneat.jp/allergyhearing/
導入事例一覧：https://biz.caneat.jp/category/allergyhearing/
お問い合わせフォーム：https://biz.caneat.jp/allergyhearing/contact/
■株式会社CAN EATについて
「すべての人の食事をおいしく・楽しく・健康的にする」をミッションに、食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」はじめ、食物アレルギー当事者やアレルギー対応に取り組む外食事業者を支援するサービスの開発・運営を行っています。
会社名：株式会社CAN EAT（英語名：CAN EAT Inc.）
代表者：代表取締役社長 田ヶ原絵里
本社所在地：東京都新宿区天神町7番地11 No.14
設立：2019年4月1日
食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」：https://caneat.jp
アレルギーヒアリングシステム：https://biz.caneat.jp/allergyhearing/
アレルギー管理サービス：https://biz.caneat.jp/allergenlist/
2022年11月29日
ご支援：JA相模原市様、ボランティア団体「であいの和」様
今回は『秋の旬の食材を楽しもう！』をテーマに、「ご飯」「豚汁」「鮭のホイル焼き」「ブロッコリーの和え物」「りんごのフレンチトースト」を提供しました。今回もJA相模原市様が、相模原市産の新鮮野菜をたくさん配送してくださいました。鮭のホイル焼きはアルミホイルで包む作業が大変でしたが、地域のボランティアの方々の手際の良さに助けていただきました。ブロッコリーと塩こぶとの和え物は、子どもたちも食べやすかったようで、「塩こぶは意外な組合せでおいしいです」とお母さん方にも好評でした。子どもたちに野菜をたくさん食べてもらいたいので、豚汁は驚くほど具だくさんでしたが残さず食べてくれました。学生が試作を繰り返したりんごのフレンチトーストも人気で、甘酸っぱいりんごがさわやかでした。
今回の楽しい食育クイズは、相模女子大学の高等部の学生たちが研究室訪問したときに考えてくれました。「次のうち、りんごにふくまれる効果は？？」A.かみの毛が赤くなる、B.虫歯予防、C.ツメがのびる。正解は・・・学生たちは子どもたちに楽しそうに正解を伝えていました。
次回は12月23日（金曜日）です。事前のお申し込みなどの情報は、献立が確定する約1週間前に大学ホームページに掲載する予定です。みなさまのご参加お待ちしております。
＊短期大学部 食物栄養学科 栄養指導ゼミナール・2022年度ユニコムプラザまちづくりモデル事業
＊予定は変更となる場合がございます。
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[短期大学部 食物栄養学科]
2022年11月28日21時12分
ヘアカラー剤最大手のホーユー（名古屋市）は２８日、食物アレルギーの検査を請け負う新規事業に参入したと明らかにした。主力商品の開発で培ったアレルギー性皮膚炎の研究成果を応用。専門の医療機関などから検体を回収し、同社の研究所で卵や小麦など食物アレルギーを分析・評価するビジネスを１１月に始めた。将来的には小規模なクリニックからも分析を受託する体制づくりを目指す。
コロナ禍で外出が減り、ヘアカラー剤は家庭用の販売が低迷。ここにきて美容院向けの業務用が持ち直したほか、円安で海外事業の収益が膨らみ、同社業績には回復の兆しがうかがえる。ただ、主力の白髪染めの国内市場は人口減少で将来的に縮小が避けられず、新規ビジネスによる収益拡大に取り組む。
ホーユーの白髪染めは長い歴史があり、アレルギーの研究も続けてきた。佐々木義広社長は「精度の高いアレルギー分析ができる」と述べ、検査事業の拡大に意欲を示すとともに、検査薬の発売も目指す考えを表明した。 
永谷園は21日、2年目となる食物アレルギーに関するオンライン出前授業を10月からスタートしたと発表した。
オタフクソース、ケンミン食品、永谷園、日本ハム、ハウス食品の各社は、食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現に貢献することを活動理念として、「プロジェクトA」と名づけて、食物アレルギー配慮商品の普及やレシピの協同開発、啓発活動に協同で取り組んでおり、その一環として10月18日に、兵庫県の小学6年生39名を対象に今年度第1回となる食物アレルギーに関するオンライン出前授業を実施した。
出前授業は、昨年5月に発行し全国の小学校へ無料配布している副読本『知ろう！学ぼう！食物アレルギー～みんなでいっしょにおいしく食べよう～』を活用し、子どもたちの記憶に残る機会をつくり、食物アレルギーに対する理解・関心を深めてもらうことを目的に、小学5・6年生向けに昨年10月からスタートした。
2021年度は計4校で実施し、延べ287名の児童が参加。2022年度も副読本10万部を全国で配布しており、オンライン出前授業も10月から開始した。2022年度のオンライン出前授業の実施校については追加での申込を12月末日まで受け付けており、副読本の無料配布申込にも随時対応している。
食物学科 「管理栄養士国家試験」合格を祈願して激励会を開催 2024年01月30日 食物学科 1月25日(木曜)、食物学科4年生が3月3日(日曜)に行われる「第38回管理栄養士国家試験」に向けて、全員合格を祈願して激励会を行いました。 昨年度国家試験を受験し合格した...
