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Friday, July 9, 2021

JR東日本エキナカ初の飲料・食物販自販機 7月9日より営業開始:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社JR東日本クロスステーション ウォータービジネスカンパニー]

自販機でお昼に一番売れる食べ物は?飲料と一緒に買われる商品は?

◇株式会社JR東日本クロスステーション ウォータービジネスカンパニー(本社:東京都品川区、カンパニー長:竹内 健治)は、7月9日よりJR東日本のエキナカでは初となる「飲料・食物販自販機」を東京駅に設置し、営業を開始します。
◇「飲料・食物販自販機」では、アキュアの自販機で展開している飲料に加え、食品・菓子・マスクや除菌シートなどの雑貨を一緒に販売し、エキナカでの幅広いお客さまニーズに応えます。
◇決済は電子マネーのみとなり、POSデータを分析することで「どの商品がどの時間帯によく売れるのか」「飲料と一緒に購入されている商品はなにか」などを把握することが可能となります。
◇コロナ禍で非対面の販売チャネルである自動販売機に注目が集まる中、当社ではその可能性を高める施策を今後も検討してまいります。

■飲料・食物販自販機 概要
テーマ:移動者向けバラエティ自販機
新幹線利用のお客さまを想定し、飲料に加え、菓子・軽食、日用雑貨等も購入可能なミニコンビニ自販機です。

●主な販売商品

缶ペット飲料
菓子・スナック
スコーンやバームクーヘンなどのワンハンドスイーツ
タオル・除菌シート・マスク・ティッシュなどの生活雑貨

●決済方法
交通系電子マネーのみ
●設置箇所
東京駅新幹線コンコース

■自販機でお昼に一番売れる食べ物は?飲料と一緒に買われる商品は?
アキュアの自販機では、販売した飲料の現金・電子マネーを含むすべての購買情報をPOSデータとして取得し、分析を行っています。例えば、自販機全体では朝7~9 時の購入者率が高い傾向にあり、これはコロナ禍でも同様でした。その中で、ゼリー飲料などに代表されるおやつカテゴリーの売れ方を分析すると、13 時から徐々に購入者比率が上昇し、16~17時台がピークになっています。また、ちょっとお腹が空いてしまう時間帯である17時~18時にスープ飲料の売上が伸びていたことも分かりました。
今回、飲料だけではなく食品も合わせて販売するため、「お昼の時間帯に自販機で一番売れる食べ物は何か?」「りんごジュースと一緒に買われているものは何か?」などを把握することができ、従来の飲料自販機ではカバーできなかった新たなニーズの取り込みを狙います。

■設置後の展望
購買状況の基本分析はもちろん、お客さまの買い回り分析やリピート分析などを加えることで、『エキナカ移動者が求める最適な商品ラインナップ』を追求してまいります。

■エキナカコンビニ「NewDays」の商品も買える!
エキナカコンビニ「NewDays」で販売している人気商品「EKI na CAFE」シリーズより、移動のおともニーズ、小腹満たしニーズにお応えする商品もお買い求めいただけます。


エキナカが変わる!2021年4月よりエキナカ新会社「JR東日本クロスステーション」が誕生
2021年4月よりJR東日本のエキナカで事業を展開する4社が合併し、新たに「JR東日本クロスステーション」が誕生しました。これまで4社それぞれで展開していた事業を一社に集約し、各社が持つ強みを掛け合わせることで、エキナカに新たな価値を創出します。
今回の「飲料・食物販自販機」では、飲料自販機の企画運営を行ってきたウォータービジネスカンパニー(旧株式会社JR東日本ウォータービジネス)のノウハウに、エキナカコンビニ「NewDays」を運営するリテールカンパニー(旧株式会社JR東日本リテールネット)が持つ商品力を掛け合わせました。エキナカニーズを知り尽くした両者がクロスすることで、自販機ではここでしか買うことができない商品ラインナップを揃えることができました。

企業プレスリリース詳細へ (2021/07/09-16:46)

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JR東日本エキナカ初の飲料・食物販自販機 7月9日より営業開始:時事ドットコム - 時事通信
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Thursday, July 8, 2021

食物繊維の働きと犬の必要量|摂りすぎのリスクや腸に良い食べ物を栄養管理士が解説 | ペトコト - ペトこと

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食物繊維は犬の腸内環境を整え、ダイエットにも効果的な栄養素です。摂りすぎると下痢につながることもあり、適量を知ることが必要です。今回は食物繊維の働きや、おやつや手作りごはんに挑戦したい飼い主さんにオススメの高繊維な野菜や果物など食べ物についてペット栄養管理士が解説します。

野菜と果物

食物繊維は三大栄養素の一つ、炭水化物に含まれる栄養素で、犬にも大切な栄養素です。実は古くから「栄養としての価値はなく、食感を悪くする邪魔者」として扱われてきたのですが、近年の研究によってその価値が見直されてきました。

三大栄養素
タンパク質
脂質
炭水化物
糖質
食物繊維

タンパク質や脂質、糖質は消化管から出る酵素によって消化されますが、食物繊維は消化されずに腸内制菌の発酵を受けて短鎖脂肪酸となります。短鎖脂肪酸は脂肪の材料になったり、エネルギー源になったりして利用されます(※)。

※短鎖脂肪酸は牛や馬などの草食動物にとって重要なエネルギー源ですが、消化管が短い犬では主なエネルギー源にはなりません(5%以下)。


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犬が食物繊維を摂ることで期待できる効果

ヘソ天する犬

食物繊維は「水に溶けやすい水溶性」と「水に溶けにくい不溶性」の2種類の特性を持ちます。水溶性は水に溶けてゲル状になって胃腸に溜まり、不溶性は保水してフードや糞便をかさ増しするのが特徴です。

期待できる効果
共通
  • 腸内細菌のエサとなり腸内環境を改善
  • 食後の血糖上昇をゆるやかにして糖尿病を予防
  • 腸内の病原性細菌を減らし腸疾患やがんを予防
  • 短鎖脂肪酸がナトリウム、塩素、水の吸収を促進
水溶性
  • 胃に溜まり満腹感を持続
  • 下痢の改善(過剰な水分を吸水)
  • LDLコレステロールを低下させる
  • 増粘安定剤やゲル化剤など食品添加物として利用
不溶性
  • フードのかさ増しによるダイエット効果
  • 便秘の改善(糞便の保水、腸の動きを活発化)

代表的な食物繊維を水溶性と不溶性にわけると以下のようになります。
繊維名
主な食品
水溶性 ペクチン 野菜、果物(※1)
グアーガム グアー豆
イヌリン 菊芋、ごぼう、ゆり根
アルギン酸 昆布、わかめ
寒天 寒天(テングサ、オゴノリなど)(※2)
キサンタンガム 主にトウモロコシデンプンから人工生成
難消化性デキストリン 主にトウモロコシデンプンから人工生成
不溶性 セルロース 穀類、野菜、果物
ヘミセルロース 穀類、野菜、果物
キチン・キトサン 甲殻類

※1:ペクチンは野菜や果物に含まれ、粉末を精製する際はリンゴや柑橘類などの絞りカスが利用されます。※2:寒天は水溶性食物繊維だけでなく不溶性食物繊維も含みます。


食物繊維は犬の腸内環境を整える

花

腸内にはさまざまな細菌がいることから「腸内細菌叢(そう)」や、お花畑に例えて「腸内フローラ」と呼ばれます。腸内細菌が体に与える影響は大きく、バランスが崩れるとアレルギーや炎症性腸疾患、下痢につながります。

腸内環境を整えるためには、腸内細菌「プロバイオティクス」や腸内細菌の増殖を促進する「プレバイオティクス」が重要です。食物繊維はプレバイオティクスとして、腸内環境の改善に役立ちます。

プロバイオティクス
プレバイオティクス
・乳酸菌
・ビフィズス菌
・納豆菌など
・食物繊維
・オリゴ糖など

犬の腸内環境を整える食事については、以下の関連記事もご覧ください。

関連記事


PETOKOTO FOODSを食べる犬

食物繊維が体に良い影響を与えてくれると言っても、摂りすぎれば逆効果になります。例えば食物繊維はタンパク質や脂質、糖質のエネルギー利用効率を低下させるため、ダイエットが必要ない子はエネルギー不足になってしまいます。

便秘の改善に効果的な不溶性食物繊維も、摂りすぎると便秘を悪化させる場合があります。特に腸の動きが強すぎることで起こる「けいれん性便秘」の場合、かさ増しによって余計に刺激を与えてしまいます。

水溶性の場合も摂りすぎると下痢を悪化させる可能性があります。ダイエットのために高繊維食を手作りしたり、サプリメントとして食物繊維をトッピングしたりする際は、与えすぎに注意しましょう。

関連記事


犬が摂るべき食物繊維の量

PETOKOTO FOODSの匂いをかぐ犬

食物繊維は犬にとって大切な栄養素ですが、必須ではありません。そのため総合栄養食の栄養基準を策定しているAAFCO(米国飼料検査官協会)は、食物繊維について必要量の基準値を設けていません。

必須ではないものの、健康な体をつくるためには乾物中5%未満の繊維量が目安とされています。摂り過ぎは良くありませんので、減量用でも乾物中12〜25%、肥満再発予防でも10〜20%が推奨されています(※)。

例えばペトコトのオリジナルドッグフード「PETOKOTO FOODS」の場合、「ビーフ」と「ポーク」が3%、サツマイモが入った「チキン」と「フィッシュ」でそれぞれ5%、6%の繊維が含まれています。

ダイエットフードでは、ロイヤルカナンの「ミニ ライト ウェイト ケア」(小型犬用)で19%、ヒルズの「サイエンス・ダイエット 減量サポート」(小型犬用)で13%の繊維が含まれています。

※ドッグフードの成分表に表記されている「粗繊維」の「粗」は「大まか」という意味で、繊維を厳密に算出することが難しいため用いられる表現です。特に水溶性の繊維が除外され、実際の繊維量より少なく表示されている場合があります。


PETOKOTO FOODS

食物繊維を多く含む野菜や果物を毎日のごはんにトッピングしたり、おやつとして食べさせてあげたりしてはいかがでしょうか? 食べ過ぎれば肥満になってしまいますので、1日の最適カロリー量の10%を超えないように注意してください。

1日の最適カロリー量はペトことオリジナルのドッグフード「PETOKOTO FOODS」の「フード診断」(無料)で簡単に計算することができます。

無料フード診断を受ける


PETOKOTO FOODS

食物繊維を多く含む野菜

食物繊維を多く含む果物

食物繊維を多く含むその他の食べ物

高繊維食の手作りごはんレシピ

PETOKOTO FOODS

食物繊維は犬にも大切な栄養素

水溶性と不溶性で特徴が異なる

腸内環境を整えて健康に

摂りすぎると逆効果

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食物繊維の働きと犬の必要量|摂りすぎのリスクや腸に良い食べ物を栄養管理士が解説 | ペトコト - ペトこと
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Tuesday, July 6, 2021

不足する食物繊維を補給!5分でできるセンイ小鉢、「ミックスビーンズとツナのオイルあえ」(OurAge) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

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不足する食物繊維を補給!5分でできるセンイ小鉢、「ミックスビーンズとツナのオイルあえ」(OurAge) - Yahoo!ニュース  Yahoo!ニュース
不足する食物繊維を補給!5分でできるセンイ小鉢、「ミックスビーンズとツナのオイルあえ」(OurAge) - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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災害時の食物アレルギー、どう対応 台風19号の経験踏まえ、長野で講演|信毎web - 信濃毎日新聞

 長野市の洋菓子店「CocoChouChou(ココ・シュシュ)」は4日、災害時の食物アレルギー対応を考えるオンライン講演会を開いた。同店代表の飯田紗央里さん(38)が、2019年10月の台風19号災害の炊き出しで悩んだ経験から企画。約230人が視聴した。

 飯田さんは仲間と組み、同年12月にかけて浸水被害を受けた同市豊野町や松代町などで炊き出しを実施。担当者はアレルギーを引き起こす食品を使わない献立を一時検討したが、提供食材に偏りがあり大勢が調理や提供に関わるため断念したと説明した。運営側の知識向上やマニュアル作りの必要性も訴えた。

 農林水産省の職員やアレルギー対応の専門家らは、日頃から当事者と行政などがつながりを持ち、献立は原材料全てを表示することが大切だと指摘した。国内メーカーによる対応食の紹介もあった。

 飯田さんは「これを機に、アレルギーの当事者にとってより良い環境をさらに考えていきたい」と話していた。

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災害時の食物アレルギー、どう対応 台風19号の経験踏まえ、長野で講演|信毎web - 信濃毎日新聞
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Monday, July 5, 2021

野菜類でトップクラス! 食物繊維がしっかり補えるオクラレシピ【管理栄養士が教える減塩レシピ】 | サライ.jp|小学館の雑誌『サライ』公式サイト - serai.jp

写真・文/矢崎海里

旬の時期は店頭に、国産のオクラがお手頃な値段で並びますね。
ネバネバ成分が特徴ですが、ビタミンやミネラルなどもバランスよく含んでいます。
なかでも食物繊維は野菜の中でもトップクラスで、不足しがちな栄養素を手軽に補えるおすすめの野菜です。

今回は旬のオクラを使用した減塩レシピをご紹介します。

牛肉と野菜のトマト煮込み

【材料】(1人分)
牛肉切り落とし 50g
オクラ 3本
かぼちゃ 1/10個
ズッキーニ 1/4本
玉ねぎ 1/8個
カットトマト缶 100g
ウスターソース 小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/4
胡椒 少々
にんにくみじん切り 小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ1/2

【作り方】
1.オクラは茎の先端とがくを剥き取り、表面をこすり洗いする。食べやすい大きさに斜め切りにする。
2.ズッキーニ、かぼちゃは半月切りにする。玉ねぎは乱切りにする。
3.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火をつける。香りが立ったらかぼちゃ、ズッキーニ、玉ねぎを入れ数分炒める。

4.牛肉を入れ、炒める。

5.牛肉の色が変わったらトマト缶を入れ、ふたをして10分煮込む。

6.ふたをあけ、水分を飛ばしたら弱火にし、ウスターソース、顆粒コンソメ、胡椒を加えて味を調え、オクラを加える。

7.数分軽く混ぜて火を止める。うつわに盛り完成。

オクラ以外にもズッキーニ、かぼちゃなど夏野菜がたっぷり味わえる一品です。
オクラは最後に加えてさっと火を通すことで、加熱に弱い栄養素の損失を少なくすることができます。

また1人分で一日に必要とされる野菜のうち、約半分が補えます。
食物繊維もしっかり補えるので、野菜不足が気になる方はぜひ取り入れてみてください。

オクラは、ビタミンEやビタミンKなどのあぶらと相性のよいビタミンを多く含んでいます。
今回のようにオリーブオイルと合わせたり、ドレッシングやマヨネーズで和える、揚げ物や炒め物の調理法もおすすめです。

食塩相当量:0.9g

オクラと厚揚げのキムチ和え

【材料】(1人分)
オクラ 5本
厚揚げ 1/4個(約40g)
キムチ 15g
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1/2

【作り方】
1.オクラは茎の先端とがくを剥き取り、表面をこすり洗いする。沸騰したお湯で2分茹で、冷まし、食べやすい大きさに斜め切りにする。

2.厚揚げは短冊切りにし、フライパンで表面がカリッとするまで焼く。

3.2が冷めたら1と合わせ、キムチ、めんつゆで和えて完成。

カリッとした厚揚げの食感と、みずみずしいオクラがポイントの一品です。
キムチの旨辛味が、食欲をそそります。
オクラのネバネバが絡み、キムチの使用量が少なくてもしっかりと味を感じられます。

オクラに含まれる食物繊維は、野菜の中でもトップクラス。
100gで一日の目標量のうち、約1/4量を補うことができます。
ほかに食物繊維を多く含むごぼう、枝豆、アボカドなどと比較してエネルギーも少ないので、ダイエットにもおすすめの野菜です。

またオクラは、水溶性・不溶性どちらの食物繊維もバランスよく含んでいるのが特徴です。
水溶性の食物繊維を逃さないよう、茹で時間や水にあてて冷ます時間は短めにしましょう。

食物繊維は善玉菌と一緒に摂ることで、腸内環境を整えるはたらきがアップします。
善玉菌は納豆や味噌、チーズなどの発酵食品に含まれています。

今回は発酵食品であるキムチと組み合わせました。
発酵食品は熱に弱いので、なるべく加熱せずに補うのがおすすめです。

食塩相当量:0.7g

* * *

オクラは生でも食べられる野菜です。
新鮮なものが手に入るこの時期は、茹でずに生でお浸しやサラダに加えてみて下さいね。

文/矢崎海里(やざき・かいり)
管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。

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