【速報】雑賀技術研究所、食物アレルゲンのトライアル分析受け付け開始 - 食の情報源

　雜賀技術研究所は、食品中に含まれる食物アレルギーの新分析法LC-MS／MS法（液体クロマトグラフ法と質量分析を組み合わせたもの）を用いた、トライアル分析の受け付けを開始した。新分析法で多様な食品を分析し、改善点を見つけることで、より多くの食品に活用してもらうことが目的。先着20社限定で、価格は一般的なELISA法の約3分の1に相当する4万9800円（税別）。クルミを除く特定原材料に大豆を加えた8品目のアレルゲン分析から、結果報告まで含まれる。（佐藤路登世）

※詳細は後

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