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Tuesday, November 30, 2021

シリーズ累計60万袋販売※1の源喜シリーズより「味噌汁」が初登場!レタス27個が当たる!?「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン!水溶性食物繊維が入った、鉄分とカルシウムの栄養機能食品!:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社アイケイ]

毎日の朝食に便利な定期お届け便も!

株式会社アイケイ(本社:愛知県名古屋市 代表取締役社長:長野庄吾)の100%子会社で、テレビショッピング事業を行う株式会社プライムダイレクトは、6種の厳選素材からできた“国産旨味凝縮だし”を使用、水溶性食物繊維が入った、鉄分とカルシウムの栄養機能食品「源喜の味噌汁」の一般販売を、2021年12月1日(水)より開始します。
「源喜の味噌汁」販売開始を記念して、抽選で10名様に「源喜の味噌汁」1杯に配合している水溶性食物繊維と同等のレタス27個、または「源喜の味噌汁」30食分が当たるキャンペーンを2021年12月1日(水)~12月13日(月)の期間開催します。
※1 2016年7月4日~2021年11月15日 メーカー調べ


●現代の日本人に不足しがちな栄養素「水溶性食物繊維」配合、「鉄分」「カルシウム」も補える!


一般的に健康な生活を維持するための目標値として「野菜類を1日350g以上食べましょう」と言われています。野菜にはビタミンやミネラル・食物繊維などが多く含まれているからです。しかし、1日にこれだけの量の野菜を食べるのはなかなか大変。「源喜の味噌汁」ではレタス約27個分※1の水溶性食物繊維、納豆約3パック分※2の鉄分、アジ(生)約3.4尾分※3のカルシウムを摂取することが出来ます。お湯を注ぐだけなので、水溶性食物繊維やミネラルを毎日の食事に効率よく取り入れ、習慣化もしやすいです。習慣化を目指す方のために、ECサイトでは定期お届け便も販売しています。
※1 レタス可食部300gを1個としています。レタス(土耕栽培・結球葉・生)100g中の水溶性食物繊維は0.1gとして計算しています。【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
※2 糸引き納豆40gを1パックとしています。【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
※3 生1尾120g換算【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
●おいしさやこだわりも徹底 “国産旨味凝縮だし”と“セパレート製法”


おいしさにも徹底的にこだわりました。まずは、味噌汁の基本といえる出汁。国内各地から6種の素材を厳選した“国産旨味凝縮だし”でたっぷりと旨味を引き出し、豊かな味わいが完成しました。また、味噌は米味噌と赤味噌、二種の味噌を飲みやすく飽きのこないオリジナルブレンドに。具材の食感も感じていただけるように、味噌と具材は別々に加工を行うセパレート製法を採用しました。この飽きのこないおいしさも、栄養摂取の習慣化のことを考え、工夫しました。

●レタス27個が当たる!? 「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン
「源喜の味噌汁」販売開始を記念して、抽選で10名様に「源喜の味噌汁」1杯に配合している水溶性食物繊維と同等のレタス27個、または「源喜の味噌汁」30食分が当たるキャンペーンを下記の通り開催します。
【キャンペーン概要】
・期間:2021年12月1日(水)~12月13日(月)23:59まで
・方法:1.キャンペーンサイトの応募フォームより応募
    https://www.primedirect.jp/genkinomisoshiru-campain.html
    本規約内容に同意の上、必要情報を所定の応募フォームへ入力しご応募ください。
    2.郵送にて応募
    ハガキに住所・氏名・年齢・電話番号・ご希望の商品(レタス27個または源喜の味噌汁30食)を
    記載の上、下記までお送りください。
    《宛先》〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
    株式会社 プライムダイレクト 東京支社 源喜の味噌汁キャンペーン 係
・賞品:抽選で10名様に「源喜の味噌汁」1杯に配合している水溶性食物繊維と同等のレタス27個、
    または「源喜の味噌汁」30食分をプレゼント
・発表:賞品授与は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
・個人情報の取り扱いにつきましては、株式会社プライムダイレクトホームページをご確認ください。

●「源喜の味噌汁」商品概要
商品名:源喜の味噌汁(読み方:げんきのみそしる)
価格(税込):
プライムダイレクト自社サイトお試し販売価格 1,500円(5種×各1食入り)
プライムダイレクト自社サイト通常販売価格  4,500円(5種×各3食入り)
セット内容:

●しゃきしゃきキャベツとオクラ
甘味のあるしゃきしゃきキャベツと、ねばねばオクラのとろみが楽しめる
●なめらか豆腐とネギ
なめらかな豆腐と、ふわりと広がる長ねぎの香りが懐かしい
●ひらたけしめじ
大きくてシャキシャキしたひらたけしめじの食感がクセになる
●ふんわりナスとネギ
  ふんわりジューシーなナスがごろっと入った贅沢な一杯
●たっぷりわかめ
  磯の香り広がるたっぷり肉厚わかめと魚介出汁の旨味が相性抜群の一杯
賞味期限:常温で1年間
商品ページ:https://www.primedirect.jp/genkinomisoshiru.html

【会社概要】
株式会社アイケイは、美しく生きる・健康に生きる・楽しく生きる、の3軸をテーマに、長年にわたって蓄積されたビッグデータから、化粧品・生活雑貨・食品等の商品開発を行い、企画・製造・販売・物流までを一貫して行う、マーケティングメーカーです。

社名:株式会社アイケイ
本社:〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3-26-8 KDX名古屋駅前ビル5階
東京支社:〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
代表:代表取締役社長 COO 長野庄吾
設立:1982年5月1日
資本金: 6億2,094万円
売上高: 207億54百万円(2021年5月期)
従業員: 241名(2021年5月末現在 連結)
ホームページ: https://www.ai-kei.co.jp/

株式会社プライムダイレクトは、TV・ECを主軸とした通販ダイレクトマーケティング会社です。
「あなたがのぞむ、いっぽさき」を常に目指していきます。

社名:株式会社プライムダイレクト
本社:〒453-0809 愛知県名古屋市中村区上米野町四丁目 20 番地
東京支社:〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
代表:代表取締役 長野庄吾
設立:2014 年7月
資本金:70 百万円
従業員:34 名(アルバイト含む)
ホームページ:https://www.primedirect.jp

プレスリリース問い合わせ担当窓口:プライムダイレクト 河野(こうの)
携帯:080-6980-9645
E-mail :t-kouno@primedirect.jp

企業プレスリリース詳細へ (2021/12/01-12:17)

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シリーズ累計60万袋販売※1の源喜シリーズより「味噌汁」が初登場!レタス27個が当たる!?「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン!水溶性食物繊維が入った、鉄分とカルシウムの栄養機能食品!:時事ドットコム - 時事通信
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【ガレット&サラダのテイクアウト開始】エイジングケアとオーガニックをテーマにした広尾のカフェより販売!:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社Cport]

ガレット5種類、サラダ3種類がテイクアウト可能に。

オーガニックとエイジングケアをコンセプトとするCafe Papillons et nature 広尾店(カフェ・パピヨン・エ・ナチュール)では、12月6日より、ガレット、サラダのテイクアウトを開始いたします。


当店は食材にこだわったガレット、サラダ、ドリンクなどを提供するカフェです。

・腸内環境を整える
・免疫機能を助ける
・妊娠中や産後に必要な栄養素が摂れる

など、美容や健康に良い食材を選び、お客様が毎日食べたくなるようなメニューを提供しています。

この度、ガレット5種類、サラダ3種類のテイクアウトが可能になりました。

11月に通常メニューとして加わった「食物繊維たっぷりヴィーガンガレット」もテイクアウトでお楽しみいただけます。

▼ガレットテイクアウトメニュー
▷食物繊維たっぷりヴィーガンガレット

ヴィーガンの方にとってキーとなるタンパク質がしっかり取れるよう、フィリングには、有機JAS認証を取得しているフムス(ひよこ豆のペースト)を、トッピングにはヘンプシードを使っています。ヘンプシードは、美容のコンディションを守る必須脂肪酸、食物繊維、そして良質なタンパク質が豊富に含まれており、栄養価が高いと注目されているスーパーフードです。ボリューミーでありながらもヘルシー、かつ、エイジングケアもサポートするヴィーガンガレットです。

▷サラダガレット

色とりどりの野菜を花束のように盛り付けました。
にんじん、パプリカ、カボチャには、抗酸化作用があるβカロテンが豊富に含まれています。中でもにんじんは食物繊維が豊富です。食物繊維は、腸内環境を整えニキビや肌トラブル改善に繋がる働きがあると言われています。
野菜が主役なのにボリューム満点、野菜不足を解消したい方におすすめのガレットです。

▷プロシュート&クワトロフォルマッジガレット

4種類のチーズを使ったチーズ好きに嬉しいガレット。プロシュートとの相性も抜群です。
もちろん栄養素も豊富で、プロシュートにはチロシンというアミノ酸が含まれます。
チーズのカルシウム、たんぱく質やビタミンA,E,B1も一緒に美味しく摂れるメニューです。

▷アボカド&スモークサーモンガレット

アボカドのビタミンE、特にサーモンに豊富なアスタキサンチンは抗酸化作用抜群です。
また、サーモンには肌にうるおいを与え、キメを整えるコエンザイムQ10も含まれます。
まさにエイジングケア代表と言えるメニューです。

▷スパイシーチキンガレット

カレースパイスがくせになるチキンは、ヘルシーな鶏肉なのに、とてもジューシー。
その上、血液や筋肉を生成するたんぱく質や、皮膚の健康維持になるビタミンAが豊富に含まれます。トマトは抗酸化作用があるリコピン、ビタミンEやC、ソースのヨーグルトには整腸作用もあり、スパイス好きでエイジングケアもしたい方におすすめです。

▼サラダテイクアウトメニュー
全てのサラダには、鶏むね肉が80gと、11種類もの野菜が入っており、栄養素もボリュームもたっぷりです。
鶏むね肉は、むね肉とは思えないくらいぷりぷりで、実は、お子様にも大人気。
野菜は明治屋から仕入れており、良質で新鮮です。

サラダ一皿で、タンパク質、ビタミンC・E、食物繊維、イソフラボン、鉄、リコピンなど健康維持や美容に大事な栄養素をたくさん摂ることができます。

カリカリに仕上げたガレットが食感のアクセントです。

※11種の野菜:ロメインレタス、フリルレタス、トレビス、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、枝豆、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマト、ラディッシュ。

▷しっとり柔らか鶏むね肉たっぷりのチョップドサラダ~オリーブスパイス~

チキン:オリーブスパイス
ドレッシング2種:クリームチーズドレッシング、マスタードドレッシング

オリーブスパイスは、オリーブの葉の香りと、鰹節の旨味に一目惚れする人が続出、シンプルな鶏むね肉にぴったりです。
クリームチーズにスパイスを加え、オーツミルクでドレッシングに仕上げた当店特製ドレッシングと、パンチの効いたマスタードドレッシングで、味の変化もお楽しみください。

▷しっとり柔らか鶏むね肉たっぷりのチョップドサラダ~スパイシーソース~

チキン:スパイシーソース
ドレッシング2種:ヨーグルトドレッシング、バルサミコドレッシング

スパイシーソースはカレー風味で、一度食べるとくせになる当店人気No.1のソースです。
ヨーグルトドレッシングと、バルサミコドレッシングの2種類をご用意しました。カレーの隠し味として使われることもあるバルサミコ。意外性のある組合せでありながら相性は抜群です。そんなコクのある味の広がりもお楽しみください。
ソースとドレッシングに入っているヨーグルトは整腸作用もあり、スパイスが好きでエイジングケアもしたい方にオススメです。

▷しっとり柔らか鶏むね肉たっぷりのチョップドサラダ~カオマンガイ風ソース~

チキン:カオマンガイ風ソース
ドレッシング2種:オニオンドレッシング、バジルドレッシング

当店オリジナル、カオマンガイ風のブラックソースです。甘辛い濃厚なソースが鶏の旨みを最大限に活かしてくれます。
オニオンドレッシングと、バジルドレッシングの2種類のドレッシングで、サラダはさっぱりと。バランスの良い味の変化もお楽しみください。

価格:上記メニューは全て 1,512円(税込)
※写真はイメージです。実際とは異なる場合がございます。

▼Café Papillons et nature 広尾店(カフェ・パピヨン・エ・ナチュール)の想い
オーナーの藤井は、25歳の頃から美容や健康への関心があり、当時、1ヶ月のスキンケア用品へ投資する金額が、同世代の120倍以上でした。その探究心がメニュー開発にも現れています。
味はもちろんのこと、食材一つ一つの栄養価やエイジングケアのメリットに関して、妥協することなく試行錯誤しました。
今後も、おいしく美容と健康にメリットがあり、何度でも食べたくなるメニューを追求します。

▼今後の取り組み
Café Papillons et nature 広尾店(カフェ・パピヨン・エ・ナチュール)は、人と人のつながりを大切にしています。
ゆっくり過ごせるカフェというだけではなく、お客様の美と健康をサポートしていきます。お客様が癒しと活力をチャージし、食事を通して人と会話したり、美容や健康の知識を得られるようなサービスを提供します。
家族や友人、大切な人と一緒に行きたくなる、1人でも通いたくなる、そんなお店であり続けます。

当店は、セレクトショップ「 Papillons et nature 広尾店(パピヨン・エ・ナチュール)」に併設しているカフェです。
「サステナブル」「エシカル」「オーガニック」をキーワードとし、コスメ、スキンケア用品、フード、ライフスタイル雑貨など、こだわりの商品を取り扱っています。

【店舗情報】
Café Papillons et nature 広尾店(カフェ・パピヨン・エ・ナチュール)
▷住所:〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-11-12 1F
▷営業時間:11:30~20:30
▷定休日:月曜定休※12月より月曜定休に変わります。
▷TEL:03−6450−2446
▷カフェInstagram:https://www.instagram.com/cafe_papillons_et_nature/
▷店舗Instagram:https://instagram.com/papillons_et_nature
▷店舗HP:※開設予定です

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【ガレット&サラダのテイクアウト開始】エイジングケアとオーガニックをテーマにした広尾のカフェより販売!:時事ドットコム - 時事通信
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シリーズ累計60万袋販売※1の源喜シリーズより「味噌汁」が初登場!レタス27個が当たる!?「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン!水溶性食物繊維が入った、鉄分とカルシウムの栄養機能食品! - PR TIMES

 


●現代の日本人に不足しがちな栄養素「水溶性食物繊維」配合、「鉄分」「カルシウム」も補える!

一般的に健康な生活を維持するための目標値として「野菜類を1日350g以上食べましょう」と言われています。野菜にはビタミンやミネラル・食物繊維などが多く含まれているからです。しかし、1日にこれだけの量の野菜を食べるのはなかなか大変。「源喜の味噌汁」ではレタス約27個分※1の水溶性食物繊維、納豆約3パック分※2の鉄分、アジ(生)約3.4尾分※3のカルシウムを摂取することが出来ます。お湯を注ぐだけなので、水溶性食物繊維やミネラルを毎日の食事に効率よく取り入れ、習慣化もしやすいです。習慣化を目指す方のために、ECサイトでは定期お届け便も販売しています。
※1 レタス可食部300gを1個としています。レタス(土耕栽培・結球葉・生)100g中の水溶性食物繊維は0.1gとして計算しています。【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
※2 糸引き納豆40gを1パックとしています。【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
※3 生1尾120g換算【日本食品標準成分表2020年版(八訂)】より算出
●おいしさやこだわりも徹底 “国産旨味凝縮だし”と“セパレート製法”

おいしさにも徹底的にこだわりました。まずは、味噌汁の基本といえる出汁。国内各地から6種の素材を厳選した“国産旨味凝縮だし”でたっぷりと旨味を引き出し、豊かな味わいが完成しました。また、味噌は米味噌と赤味噌、二種の味噌を飲みやすく飽きのこないオリジナルブレンドに。具材の食感も感じていただけるように、味噌と具材は別々に加工を行うセパレート製法を採用しました。この飽きのこないおいしさも、栄養摂取の習慣化のことを考え、工夫しました。

●レタス27個が当たる!? 「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン
「源喜の味噌汁」販売開始を記念して、抽選で10名様に「源喜の味噌汁」1杯に配合している水溶性食物繊維と同等のレタス27個、または「源喜の味噌汁」30食分が当たるキャンペーンを下記の通り開催します。
【キャンペーン概要】
・期間:2021年12月1日(水)〜12月13日(月)23:59まで
・方法:1.キャンペーンサイトの応募フォームより応募
    https://www.primedirect.jp/genkinomisoshiru-campain.html
    本規約内容に同意の上、必要情報を所定の応募フォームへ入力しご応募ください。
    2.郵送にて応募
    ハガキに住所・氏名・年齢・電話番号・ご希望の商品(レタス27個または源喜の味噌汁30食)を
    記載の上、下記までお送りください。
    《宛先》〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
    株式会社 プライムダイレクト 東京支社 源喜の味噌汁キャンペーン 係
・賞品:抽選で10名様に「源喜の味噌汁」1杯に配合している水溶性食物繊維と同等のレタス27個、
    または「源喜の味噌汁」30食分をプレゼント
・発表:賞品授与は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
・個人情報の取り扱いにつきましては、株式会社プライムダイレクトホームページをご確認ください。

●「源喜の味噌汁」商品概要
商品名:源喜の味噌汁(読み方:げんきのみそしる)
価格(税込):
プライムダイレクト自社サイトお試し販売価格 1,500円(5種×各1食入り)
プライムダイレクト自社サイト通常販売価格  4,500円(5種×各3食入り)
セット内容:

●しゃきしゃきキャベツとオクラ
甘味のあるしゃきしゃきキャベツと、ねばねばオクラのとろみが楽しめる
●なめらか豆腐とネギ
なめらかな豆腐と、ふわりと広がる長ねぎの香りが懐かしい
●ひらたけしめじ
大きくてシャキシャキしたひらたけしめじの食感がクセになる
●ふんわりナスとネギ
  ふんわりジューシーなナスがごろっと入った贅沢な一杯
●たっぷりわかめ
  磯の香り広がるたっぷり肉厚わかめと魚介出汁の旨味が相性抜群の一杯
賞味期限:常温で1年間
商品ページ:https://www.primedirect.jp/genkinomisoshiru.html
【会社概要】
株式会社アイケイは、美しく生きる・健康に生きる・楽しく生きる、の3軸をテーマに、長年にわたって蓄積されたビッグデータから、化粧品・生活雑貨・食品等の商品開発を行い、企画・製造・販売・物流までを一貫して行う、マーケティングメーカーです。

社名:株式会社アイケイ
本社:〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3-26-8 KDX名古屋駅前ビル5階
東京支社:〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
代表:代表取締役社長 COO 長野庄吾
設立:1982年5月1日
資本金: 6億2,094万円
売上高: 207億54百万円(2021年5月期)
従業員: 241名(2021年5月末現在 連結)
ホームページ: https://www.ai-kei.co.jp/

株式会社プライムダイレクトは、TV・ECを主軸とした通販ダイレクトマーケティング会社です。
「あなたがのぞむ、いっぽさき」を常に目指していきます。

社名:株式会社プライムダイレクト
本社:〒453-0809 愛知県名古屋市中村区上米野町四丁目 20 番地
東京支社:〒104-0061 東京都中央区銀座一丁目7番3号 京橋三菱ビル7階
代表:代表取締役 長野庄吾
設立:2014 年7月
資本金:70 百万円
従業員:34 名(アルバイト含む)
ホームページ:https://www.primedirect.jp

プレスリリース問い合わせ担当窓口:プライムダイレクト 河野(こうの)
携帯:080-6980-9645
E-mail :t-kouno@primedirect.jp

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シリーズ累計60万袋販売※1の源喜シリーズより「味噌汁」が初登場!レタス27個が当たる!?「源喜の味噌汁」発売記念キャンペーン!水溶性食物繊維が入った、鉄分とカルシウムの栄養機能食品! - PR TIMES
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レタス約2個分の食物繊維で乳酸菌約250億個!? 乳酸菌・イヌリン・オリゴ糖を気軽に摂れる『ファイバープラス乳酸菌』が更にパワーアップして新発売! (2021年11月30日) - エキサイトニュース

これからの寒くなる季節、腸内環境などの体調管理には気をつけたいもの。マツキヨココカラ&カンパニーの『matsukiyo LAB ファイバープラス乳酸菌』は、粉末タイプの食物繊維加工食品。飲み物などに加えるだけで、1包あたりレタス約2個分の食物繊維と乳酸菌約250億個を摂取できるというから驚きだ。以前、ネット上でバズり店頭から品切れになったという話もあるとか… 。さっそく、おためししてみよう。

■マツキヨココカラの管理栄養士が推奨するブランド「マツキヨラボ」
2021年10月1日に、全国にドラッグストアを展開するマツモトキヨシとココカラファインが統合し、株式会社マツキヨココカラ&カンパニー(東京都文京区)が誕生。「美と健康をトータルサポートする」オリジナルヘルスケアブランドなど幅広い事業を展開している。そんな同社から発売されるあるオリジナル商品に、注目が集まっているそう。

レタス約2個分の食物繊維で乳酸菌約250億個!? 乳酸菌・イヌリン・オリゴ糖を気軽に摂れる『ファイバープラス乳酸菌』が更にパワーアップして新発売!

『matsukiyo LAB ファイバープラス乳酸菌』(内容量 150g/5g×30包・希望小売価格 税込950円・2021年11月11日より順次発売)は、マツキヨココカラの管理栄養士が推奨する「matsukiyo LAB」ブランドのひとつ。レタス約2個分の食物繊維にイヌリン、オリゴ糖が加わった食物繊維加工食品なのだ。
レタス約2個分の食物繊維で乳酸菌約250億個!? 乳酸菌・イヌリン・オリゴ糖を気軽に摂れる『ファイバープラス乳酸菌』が更にパワーアップして新発売!

この商品は、以前発売されていた「ファイバーファインプラス乳酸菌」をリニューアルしたもの。 腸内環境を整える食物繊維の難消化性デキストリンに、乳酸菌量をアップ! さらに、食物繊維成分のイヌリン、お腹にやさしいオリゴ糖を加えるこだわりっぷり。1包あたり乳酸菌が約250億個も含まれているという!

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レタス約2個分の食物繊維で乳酸菌約250億個!? 乳酸菌・イヌリン・オリゴ糖を気軽に摂れる『ファイバープラス乳酸菌』が更にパワーアップして新発売! (2021年11月30日) - エキサイトニュース
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アレルギーヒアリングシステムを利用した食事制限対応実績が4,000人を突破!多様化するアレルギーに柔軟に対応 - PR TIMES


■「アレルギーヒアリングシステム」の食事制限の申請人数(対応人数)が4,000人を突破。食物アレルギーや妊娠中・授乳中の食事制限などに幅広く対応
CAN EATが運営する「アレルギーヒアリングシステム」は、結婚披露宴や修学旅行などの団体会食に参加するゲストに食物アレルギーなどの情報を事前に直接入力していただくことで、詳細な食事制限の情報を正確かつスムーズに把握できるシステムです。
サービスURL:https://biz.caneat.jp/allergyhearing/

2020年4月にα版(デモサイト)をリリースして以来、さまざまな改良を重ねた結果、おかげさまでホテル・旅館・結婚式場・レストラン等にご活用いただき、本格稼動後の食事制限の申請人数(対応人数)が4,000人を突破しました(算定期間:2020年10月〜2021年11月)。
導入事例一覧:https://biz.caneat.jp/category/allergyhearing/

申請の内訳は、「食物アレルギー」が約60%ともっとも多く、次いで「妊娠中・授乳中」(約25%)、「お酒が飲めない」(約10%)の順となりました。その他にもベジタリアン・ヴィーガンやムスリムフレンドリーなどの申請がありましたが、システムを通して多様なお食事制限に対応することができ、現場の業務負荷を削減できました。
 

申請された食事制限の内訳申請された食事制限の内訳


■特定原材料等28品目以外の申請も多数。アレルギーの多様化が進む
食物アレルギーの申請の内訳は、日本で表示が義務化されている7品目(2021年11月時点)以外の品目の申請数が目立ち、アレルギーの多様化が進んでいることがよくわかりました

えび、かに、キウイフルーツなどの特定原材料等28品目が上位を占めましたが、メロン、さくらんぼといった特定原材料等28品目に含まれない食品の申請も多くみられました

回答した年齢層は結婚式に参列する20代~30代が中心だったため、貝類や果物など成人型の食物アレルギーに比較的多いとされる品目が多くなりました。

申請されたアレルギー品目申請されたアレルギー品目


■妊娠中・授乳中の方の食事制限も多種多様
妊娠中・授乳中の方の食事制限では、アルコールやカフェイン入り飲料、ナチュラルチーズの申請が多く、その他にも魚卵やハーブティー、海藻類など多種多様な食品の申請がありました。注意している食品の範囲は人によって大きく異なるため、食物アレルギーと同様に、ゲスト一人ひとりへの細やかな対応が必要であることがわかりました。

申請された妊娠中・授乳中の食事制限申請された妊娠中・授乳中の食事制限


■CAN EATの「アレルギーヒアリングシステム」で、多様化・複雑化する食事制限にスマートに対応
このように多様化・複雑化が進むアレルギーなどの食事制限に対して、CAN EATの「アレルギーヒアリングシステム」は、常にアップデートをしながら柔軟に対応しています。

紙のアンケートや口頭のコミュニケーションでは一度で正確に伝えることが難しい複雑な情報も、QRコードでクラウド上に簡単にとりまとめ、いつでも確認できるため、アレルギー対応業務の効率化と伝達ミスの防止に役立ちます。

ホテルやレストランでの会食や婚礼、修学旅行、宴会にご活用いただき、お喜びの声を多数いただいております。

<導入事業者の皆様の声>

  • プランナーのアレルギー対応にかかる業務負荷が5分の1程度になりました。
  • 新郎新婦を介さずに一度ですべての情報をとりまとめられるので、打ち合わせや事前準備がスムーズに進みます。
  • ご本人から直接、しかも事前に回答いただけることで、当日の朝のバタバタがなくなりました。
  • 詳しいアレルギー情報を一覧にしてプリントアウトできるため、プランナー・キッチン間のコミュニケーションの効率化とミスの防止につながりました。
  • 調理サイドは料理伝票への手書き転記や配席表への転記がなくなり、業務負荷を大幅に削減できました。
  • 式場をお料理で選んでいただいた新郎新婦様からは特にご好評いただいています。

サービスURL:https://biz.caneat.jp/allergyhearing/
導入事例一覧:https://biz.caneat.jp/category/allergyhearing/
お問い合わせフォーム:https://biz.caneat.jp/allergyhearing/contact/

■株式会社CAN EATについて
「すべての人の食事をおいしく・楽しく・健康的にする」をミッションに、食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」はじめ、食物アレルギー当事者やアレルギー対応に取り組む外食事業者を支援するサービスの開発・運営を行っています。
会社名:株式会社CAN EAT(英語名:CAN EAT Inc.)

代表者:代表取締役社長 田ヶ原絵里
本社所在地:東京都新宿区天神町7番地11 No.14
設立:2019年4月1日
公式HP:https://about.caneat.jp
食べられないものがある人の外食を救うサービス「CAN EAT」:https://caneat.jp
アレルギーヒアリングシステム:https://biz.caneat.jp/allergyhearing/
アレルギー管理サービス:https://biz.caneat.jp/allergenlist/

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Monday, November 29, 2021

中性脂肪が気になる方に“機能性表示食品のごぼうサラダ”を開発 「カラダ想いメニュー 蒸し鶏入りごぼうサラダ」を新発売:時事ドットコム - 時事通信

[キユーピー株式会社]

12月上旬から首都圏で発売


キユーピー株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員:長南 収、以下キユーピー)とグループ会社のデリア食品株式会社(本社:東京都調布市、代表取締役社長:柴崎 健、以下デリア食品)が開発した、中性脂肪が気になる方向けの機能性表示食品「カラダ想いメニュー 蒸し鶏入りごぼうサラダ」(届出番号G233)を、シリーズ第二弾として12月上旬から首都圏で新発売します。ごぼうなどに含まれる水溶性食物繊維の一種「イヌリン※1」を1食(95g)当たり8.1g含有し、中性脂肪が気になる方におすすめの商品です。
本商品の販売はデリア食品が担い、スーパーの惣菜売り場などで展開します。

※1 1日当たり8.1g以上4~8週間毎日摂取することにより、中性脂肪が低下するデータが報告されています。

「カラダ想いメニュー」シリーズは、日常的に食べられている惣菜で健康課題に貢献したい、という想いから開発が始まりました。2020年9月に発売した、第一弾の血圧が高めの方向けの機能性表示食品「カラダ想いメニュー ポテトサラダ」(届出番号G200)は、好調に推移し、発売後53万食(2021年9月までの累計)を販売するまでに至っています。
盛り付け例

第二弾では“中性脂肪”に着目し、中性脂肪を下げる機能のあるイヌリンを1日の摂取目安量である8.1g含有しています。ごぼうやタンパク源である蒸し鶏、豆、ひじきなどを使い、具材の食感や味わいが楽しめるサラダに仕上げました。また、1食で13.7gの食物繊維(イヌリンを含む)を摂取することができ、日本人に不足しがちな食物繊維※2を補えます。
※2 出典:厚生労働省策定の「日本人の食事摂取基準(2020年版)」より。食物繊維の1日の摂取目標量は、女性18 g以上、男性21 g以上(ともに18~64歳の場合)となっています。

キユーピーグループは、今後も機能性表示食品という価値を惣菜で提供することで、手軽に無理なく続けられる商品開発を進めていきます。サラダのリーディングカンパニーを目指して、創業からの志である食と健康への貢献に、これからも取り組んでいきます。

商品概要

1.商品名・内容量・価格・消費期限
【商品名】カラダ想いメニュー 蒸し鶏入りごぼうサラダ
【内容量】95g
【価格】オープン
【消費期限】冷蔵 製造日に加え4日間

2.販売会社  デリア食品株式会社

3.発売日 2021年12月上旬から首都圏で発売

4.商品特徴
・研究レビューをもとに消費者庁に届け出を行った機能性表示食品です。【届出番号G233】
・届出表示:本品には、イヌリンが含まれます。イヌリンは中性脂肪を下げることが報告されています。
 本品は中性脂肪が気になる方に適しています。
・ごぼう、にんじん、れんこん、豆や雑穀類、蒸し鶏、ひじきを使用した、さまざまな具材の食感や味わいが
 楽しめるごぼうサラダです。
・1食(95g)当たりの栄養成分は、熱量159kcal、タンパク質4.6g、脂質10.3g、炭水化物18.9g(糖質5.2g、食物    
 繊維13.7g)、食塩相当量0.7gです。

【参考:機能性表示食品について】
事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品です。販売前に安全性および機能性の根拠に関する情報などが消費者庁長官に届け出られたものです。ただし、特定保健用食品と異なり、消費者庁長官の個別審査を受けたものではありません。また、疾病の診断、治療、予防を目的としたものではありません。本品の摂取により疾病が治癒したり、多量摂取によってより健康が増進したりするものではありません。食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

【機能性表示食品 「カラダ想いメニュー」シリーズ(全2品)】

企業プレスリリース詳細へ (2021/11/29-17:17)

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中性脂肪が気になる方に“機能性表示食品のごぼうサラダ”を開発 「カラダ想いメニュー 蒸し鶏入りごぼうサラダ」を新発売:時事ドットコム - 時事通信
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Saturday, November 27, 2021

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Friday, November 26, 2021

心臓病の予防にも! 知っておくべき、「ビーツ」の栄養価と健康メリット - ハーパーズ バザー・オンライン

beetroot

foodandwinephotographyGetty Images

ミネソタ州のメイヨー・クリニックによると、ビーツの正式名称ビートルートは、心臓やGI(食後血糖値の上昇を示す指標)にいい低カロリー食品だ。さらに、ビーツは健康にメリットのあるものが多く含まれているというだけではない。

「ビートルートは鉄分やカリウム、ビタミンCなど体に不可欠な栄養素が豊富で、食物繊維の供給源としても優れています」と、Grace Pascale Nutritionの栄養士で創業者のグレース・パスカルは言う。

そこで栄養価から健康メリットまで、ビーツについて知っておくべきことをまとめてみた。

ビーツの種類

  1. レッド:ローストしても、伝統的なボルシチのようにスープにしても美味しい。
  2. ゴールデン:これもスープにまろやかな風味を加える種類で、野菜炒めにしても◎。
  3. キオッジャ:中がペパーミントキャンディのようにストライプ状になっている。生でもサイドディッシュとして調理するのもいい。
  4. ベイビービーツ:葉のついた生のまま軽くドレッシングをかけてサーブすれば、素晴らしい前菜に!

ビーツの栄養価

ビーツ1カップには以下のような栄養素が含まれている。

  • カロリー:58
  • 総脂肪:0.2g
  • ナトリウム:106㎎
  • 総炭水化物:13g
  • 食物繊維:3.8g
  • 砂糖:9.2g
  • タンパク質:2.2g
  • カルシウム:21.76㎎
  • 鉄分:1.09mg
  • カリウム:442mg

ビーツに炭水化物は入っている?

1カップあたり13gと、炭水化物量は多めと考えられている。炭水化物摂取を抑えようとしている人はほどほどに。

食物繊維は?

ビーツは食物繊維の優れた供給源。クリーヴランド・クリニックによると、食物繊維は血糖値をコントロールするのに加えてコレステロールを抑制し、便秘予防に役立つ。

主要ビタミンやミネラル類は?

  • ベタニン:クリーヴランド・クリニックのデータでは、この天然の色素は抗酸化物質が豊富で、心臓病やガンから細胞を保護するとしている。また、ベタニンは抗炎症物質で、2型糖尿病に関連した炎症や高血圧、心臓病、喘息、肥満などと闘う。
  • 葉酸、カリウム、マグネシウム、ビタミンC:ビーツはこれらすべてを摂取する素晴らしい手段。これらの栄養素がなぜ重要かというと、まず葉酸は基本的な細胞機能の鍵になる必須栄養素。カリウムは体が正常な水分レベルを維持するのに役立つ。マグネシウムは骨と心臓の健康に重要で、ビタミンCは心臓や目、免疫機能を保護する。
bowl of beetroot salad with avocado, feta, walnuts and parsley

Westend61Getty Images

他にメリットは?

ビーツには高レベルの硝酸エステルが含まれている。ハーバード大学医科大学院のデータによると、硝酸エステルは消化器官で一酸化窒素に変換される。そして一酸化窒素が血管を弛緩させる役目を果たして血管を広げ、血圧を自然に低下させる。

さらなる研究で、ビーツに含まれる硝酸エステルは、心臓病になると起こりがちな交感神経系の刺激過度をカットする可能性があることがわかっている。実際、ビーツジュースは将来、心血管疾患の治療薬になる可能性がある。

また新しい研究で、ビーツに含まれる硝酸エステルは、視力を失う原因になる、年齢による黄斑変性症の初期症状を発症するリスクを低減する可能性があることがわかった。毎日ビーツの硝酸エステルを100〜142㎎摂取すると、この病気のリスクを35%低減することにつながることがわかっている。

エクセター大学の新しい研究からは、ビーツ果汁に含まれる硝酸エステルは血管の健康を増進する特定の口内細菌のミックスを促進するのに加え、脳の機能も高める可能性があることがわかっている。

肌へのメリット

ビタミンCがたっぷり含まれているということは健康的な肌を目指している人にぴったり。ビタミンCはUVによるダメージを食い止める、もしくは対処する可能性がある。だからビーツをたくさん食べることは肌を改善するのに役立つ。

痩せる効果は?

「ビーツに含まれる食物繊維は、体の体重範囲の設定値を決定する重要な要素である腸内微生物に栄養を与えることで体重コントロールを助け、満腹感や満足感を与えます」とパスカル。

ビーツの副反応として考えられることは?

ビーツが好きなら、毎日食べても大丈夫なのだろうかと疑問に思うかもしれない。腎臓結石のある人はほどほどにすべきだとクリーヴランド・クリニックのデータは示している。結石を成長させるシュウ酸エステルが含まれているからだ。

また、低FODMAP(小腸で吸収されにくい糖質の総称)の食事法を実践しようとしている人は、ビーツにはオリゴ糖と呼ばれる天然の糖分が高レベルで含まれていることを知っているはず。例えば4切れを2切れにするなど、通常食べる量を半分に減らしてみて。

結論

健康にメリットがあるだけでなく、ビーツは美味しく、とても万能な野菜だ。「蒸してもマリネにしても、刻んでサラダやタコスにトッピングしても、サンドイッチの具材として酢漬けにしても、豆類や野菜と合わせてベジバーガーを作って、タンパク質たっぷりの代替肉にしても美味しいですよ」とパスカルは勧めている。

※この記事は、海外のサイトで掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。

Translation: Mitsuko Kanno From Good Housekeeping US

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心臓病の予防にも! 知っておくべき、「ビーツ」の栄養価と健康メリット - ハーパーズ バザー・オンライン
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Thursday, November 25, 2021

美味しく食べながらロカボライフを続けたい方に!食物繊維をはじめ“低糖質+α”の身体にうれしい栄養素配合 - PR TIMES

■開発背景:ロカボプラスマーク認定の新商品で、持続的な低糖質ライフを応援
数年前から「低糖質(ロカボ)」が注目されています。一方で、「健康のためだから、美味しさは諦めている」「ボリュームが物足りない」「お金がかかる」といった理由で、糖質を制限した生活が続かないという声も多くありました。そこで、「matsukiyo LAB サステナブルロカボライン」は、2021年9月より、「食・楽・健康協会」によるロカボ商品の新基準「ロカボプラスマーク」※の認定商品群「ロカボプラスシリーズ」の展開をスタートしました。糖質を抑えながらも、ロカボライフで不足しがちな食物繊維など、カラダにうれしい成分をしっかり摂取できるポケットサイズスナックのラインアップです。様々な味を食感豊富な選択肢から選べるようにし、続けやすい価格を実現しました。ラインアップを強化することで、サステナブルな(=飽きが来ず続けられる)ロカボライフを支援します。

※新基準「ロカボプラスマーク」とは
「ロカボプラスマーク」は、約120社が加盟する「食・楽・健康協会」が2021年9月に立ち上げたロカボ商品の新基準です。既存の「ロカボマーク」で規定された糖質量の条件に加え、たんぱく質や食物繊維の含有量など、5つの条件のうち1つ以上を満たした商品のみを認証。新たな基準により、低糖質かつ栄養補給が可能なワンランク上のロカボライフの浸透を目指します。

■新商品について
販売エリア:全国のマツモトキヨシグループ、ココカラファイングループの店舗(一部店舗を除く)と自社オンラインストア
発売予定日:2021年12月11日

限定商品 matsukiyo LAB 糖質9.0gビスケット 黒糖きなこ味
糖質を抑えるとともに、1袋あたり食物繊維21g以上を含有した、ザクっとした食感の食べ応えあるビスケットです。前回限定発売した紅茶味とチョコチップ味の好評を受け、期間限定商品として黒糖きなこ味を発売します。
容量:50g 
価格:213円(税込)

限定商品 matsukiyo LAB 糖質6.9gパスタスナック アラビアータ味
限定商品 matsukiyo LAB 糖質6.8gパスタスナック カルボナーラ味
ショートパスタをフライした、おやつやおつまみにピッタリのパスタスナックです。糖質を抑えるとともに1袋あたり食物繊維10g以上を含有しました。期間限定商品として、唐辛子とにんにくでアクセントを効かせたアラビアータ味と、黒胡椒でアクセントを効かせたカルボナーラ味を発売します。
容量:27g
価格:162円(税込)

matsukiyo LAB 糖質6.5gホワイトチョコナッツ
人気の低糖質チョコナッツシリーズに、ホワイトチョコレートで3種のナッツをコーティングした定番商品が新登場します。水溶性食物繊維「イヌリン」含む食物繊維を1袋あたり6.2g配合した健康志向のチョコレート菓子です。
容量:35g
価格:213円(税込)

■「ロカボプラスシリーズ」の発売済商品のニュースリリース
https://www.matsukiyococokara.com/news/archive/matsukiyo/pdf/ae0e9bff8725f886f30cdff28c057f8c.pdf

■マツキヨココカラ&カンパニーが目指す“持続可能な社会”
私たちマツキヨココカラ&カンパニーは、SDGsの目標を達成し社会を変えていくために、今できること・これからやらなければならないことをステークホルダーの皆さまとともに考え、実行してまいります。プライベートブランドmatsukiyoにおいては環境配慮素材への切り替えや省資源化を推進し、環境負荷軽減に向けた取り組みを通して、“持続可能な社会”の実現を目指してまいります。

■リリース全文は以下URLよりダウンロードください。
https://prtimes.jp/a/?f=d89283-20211122-fc65c8eff73135c7104f4c3fad4a7daa.pdf

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美味しく食べながらロカボライフを続けたい方に!食物繊維をはじめ“低糖質+α”の身体にうれしい栄養素配合 - PR TIMES
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美味しく食べながらロカボライフを続けたい方に!食物繊維をはじめ“低糖質+α”の身体にうれしい栄養素配合:時事ドットコム - 時事通信

[株式会社マツキヨココカラ&カンパニー]

12月11日、matsukiyo LABサステナブルロカボラインに冬季限定商品&新たな定番商品が登場

「未来の常識を創り出し、人々の生活を変えていく」をグループ理念に掲げ、全国に3,000店舗超のドラッグストア・調剤薬局を展開する株式会社マツキヨココカラ&カンパニー(本社:東京都文京区、代表取締役社長:松本清雄、以下 マツキヨココカラ&カンパニー)は、美と健康をトータルサポートするオリジナルヘルスケアブランド「matsukiyo LAB(マツキヨラボ)」の低糖質シリーズ「サステナブルロカボライン」より、「ロカボプラスマーク」認定の新商品として、ビスケット1種、パスタスナック2種、チョコレート1種の全4商品を、12月11日より全国のマツモトキヨシグループ、ココカラファイングループの店舗(一部店舗を除く)で販売開始します。美味しく健康に食べられる低糖質商品の選択肢を増やすことで、持続的にロカボライフを楽しみたい方をサポートします。


■開発背景:ロカボプラスマーク認定の新商品で、持続的な低糖質ライフを応援
数年前から「低糖質(ロカボ)」が注目されています。一方で、「健康のためだから、美味しさは諦めている」「ボリュームが物足りない」「お金がかかる」といった理由で、糖質を制限した生活が続かないという声も多くありました。そこで、「matsukiyo LAB サステナブルロカボライン」は、2021年9月より、「食・楽・健康協会」によるロカボ商品の新基準「ロカボプラスマーク」※の認定商品群「ロカボプラスシリーズ」の展開をスタートしました。糖質を抑えながらも、ロカボライフで不足しがちな食物繊維など、カラダにうれしい成分をしっかり摂取できるポケットサイズスナックのラインアップです。様々な味を食感豊富な選択肢から選べるようにし、続けやすい価格を実現しました。ラインアップを強化することで、サステナブルな(=飽きが来ず続けられる)ロカボライフを支援します。

※新基準「ロカボプラスマーク」とは
「ロカボプラスマーク」は、約120社が加盟する「食・楽・健康協会」が2021年9月に立ち上げたロカボ商品の新基準です。既存の「ロカボマーク」で規定された糖質量の条件に加え、たんぱく質や食物繊維の含有量など、5つの条件のうち1つ以上を満たした商品のみを認証。新たな基準により、低糖質かつ栄養補給が可能なワンランク上のロカボライフの浸透を目指します。

■新商品について
販売エリア:全国のマツモトキヨシグループ、ココカラファイングループの店舗(一部店舗を除く)と自社オンラインストア
発売予定日:2021年12月11日

限定商品 matsukiyo LAB 糖質9.0gビスケット 黒糖きなこ味
糖質を抑えるとともに、1袋あたり食物繊維21g以上を含有した、ザクっとした食感の食べ応えあるビスケットです。前回限定発売した紅茶味とチョコチップ味の好評を受け、期間限定商品として黒糖きなこ味を発売します。
容量:50g
価格:213円(税込)


限定商品 matsukiyo LAB 糖質6.9gパスタスナック アラビアータ味
限定商品 matsukiyo LAB 糖質6.8gパスタスナック カルボナーラ味
ショートパスタをフライした、おやつやおつまみにピッタリのパスタスナックです。糖質を抑えるとともに1袋あたり食物繊維10g以上を含有しました。期間限定商品として、唐辛子とにんにくでアクセントを効かせたアラビアータ味と、黒胡椒でアクセントを効かせたカルボナーラ味を発売します。
容量:27g
価格:162円(税込)

matsukiyo LAB 糖質6.5gホワイトチョコナッツ
人気の低糖質チョコナッツシリーズに、ホワイトチョコレートで3種のナッツをコーティングした定番商品が新登場します。水溶性食物繊維「イヌリン」含む食物繊維を1袋あたり6.2g配合した健康志向のチョコレート菓子です。
容量:35g
価格:213円(税込)

■「ロカボプラスシリーズ」の発売済商品のニュースリリース
https://www.matsukiyococokara.com/news/archive/matsukiyo/pdf/ae0e9bff8725f886f30cdff28c057f8c.pdf

■マツキヨココカラ&カンパニーが目指す“持続可能な社会”
私たちマツキヨココカラ&カンパニーは、SDGsの目標を達成し社会を変えていくために、今できること・これからやらなければならないことをステークホルダーの皆さまとともに考え、実行してまいります。プライベートブランドmatsukiyoにおいては環境配慮素材への切り替えや省資源化を推進し、環境負荷軽減に向けた取り組みを通して、“持続可能な社会”の実現を目指してまいります。

■リリース全文は以下URLよりダウンロードください。
https://prtimes.jp/a/?f=d89283-20211122-fc65c8eff73135c7104f4c3fad4a7daa.pdf

企業プレスリリース詳細へ (2021/11/25-19:47)

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冬の“気分の落ち込み”を防ぐ食べ物を管理栄養士が指南! - ハーパーズ バザー・オンライン

冬本番、日に日に日照時間が短くなり、気分が落ち込む“冬うつ”状態になることも……。そこで今回、精神を安定させる脳内物質、セロトニンに注目し、セロトニンの材料となるトリプトファンを多く含む食べ物や、トリプトファンの吸収を高める食べ物などを管理栄養士の櫻井麻衣子さんにAsk。あわせて櫻井さん考案のレシピもお届け!
Text:YOSHIE ODA

INDEX

  1. 冬に気分が落ち込みやすくなる2つの原因

  2. 気分の落ち込みを予防する栄養素「トリプトファン」とは?

  3. 気分の落ち込みを防ぐ食べ物7

  4. 管理栄養士・櫻井麻衣子さんおすすめのレシピ~サバの香味ソースがけ

  5. 気分の落ち込みを防ぐための4つの生活習慣

  6. 押さえておきたい豆知識~「冬季うつ病」とは?

  7. まとめ


1 冬に気分が落ち込みやすくなる2つの原因

#01 メラトニン量が低下し、体内時計が乱れやすくなる

「日照時間とは、直射日光が地表を照らした時間のこと。日中に太陽光を浴びることによって、セロトニンという脳内物質が作られます。セロトニンは“季節のリズム、睡眠・覚醒リズム、ホルモン分泌のリズム”などを調節するメラトニンというホルモンの原料。太陽光が少ない冬は、セロトニンの減少によりメラトニンも作られにくくなるため、体全体の概日リズム(体内時計)※1が変調をきたしやすくなります」と櫻井さん。

また夜間、強い照明を浴びることもメラトニンの分泌量が減る原因となるため、冬の夜コンビニに長時間滞在することは、睡眠の質の低下につながるそう。

#02 セロトニン量が低下し、精神のバランスを崩しやすい

喜びや快楽などを司る神経伝達物質ドーパミンや、恐怖、驚きなどを司る神経伝達物質ノルアドレナリンの働きをコントロールして、精神を安定させる役目があるのがセロトニン。「冬にセロトニン量が低下するとこれらのバランスが崩れ、不安やうつ、パニック症などの精神症状を引き起こします。そのためセロトニンの不足も、冬の落ち込みの直接的な原因といえます」


marbled raw pork chops of porco iberico meat on round cutting board with meat knife

VICUSCHKAGetty Images

2 気分の落ち込みを予防する栄養素「トリプトファン」とは?

「神経伝達物質の働きをコントロールして、精神の安定を保つために欠かせないセロトニンは、脳内でトリプトファンという物質から生合成されます。トリプトファンとは、9種類ある必須アミノ酸のうちの1つ。体内で合成することができないので、食事から摂る必要があります」と櫻井さん。

なお、セロトニン自体はクルミやバナナなどの植物に含まれ、ヒトの腸内でも作られるけれど、それらは血液脳関門という脳組織への物質の移行を制限する仕組みにより阻止されるため、ホルモンとして働くには脳内でトリプトファンから合成する必要があるとか。

肉や魚からトリプトファンを効果的に摂る

トリプトファンは、アミノ酸から成るタンパク質に含まれているため、毎日の食事では、肉や魚などのタンパク質が豊富なおかずをしっかり摂ることが大切と語る櫻井さん。ただし、糖不足には注意が必要とか。「糖が不足すると代わりにエネルギー源として使われてしまうため、エネルギー不足を防ぐことも必要です。とはいえトリプトファンは、そばや小麦粉にも含まれているため、通常の食事をしていれば不足することはありません」

「それから、残念ながらトリプトファンを意識的に摂取しても、それだけでうつ病を予防できるわけではありません。昼と夜の区別のある生活や、適度な運動、栄養バランスのとれた食事や十分な睡眠など、トータルな習慣を心がけることが大切です」と櫻井さん。


mackerel and orange salad on white plate

Johanna ParkinGetty Images


3 気分の落ち込みを防ぐ食べ物

#01 サバ

「サバの中でも、特にトリプトファンが豊富なのがごまサバ。真サバなどに比べて脂質が少なくさっぱりしているので、味噌煮やタレをかけて食べる調理法によく合います。片栗粉などをまぶして、栄養素が流れ出るのを防いで調理するのもおすすめです」

#02 そば

「エネルギーが不足しているとトリプトファンはエネルギー源として使われてしまうため、主食をしっかり摂取して全体のエネルギーを不足させないことも大切。そばは主食の中でもトリプトファンが豊富な食材です。冬は、リラックスを感じるゆずの香りを効かせて、鴨南蛮そばなどいかがでしょう」

#03 納豆や豆腐など大豆製品

「セロトニンの低下の原因に、女性ホルモンの分泌の減少が関係していることが判明しています。大豆製品に含まれる大豆イソフラボンは、体内で腸内細菌によってエクオールという物質に変換されて女性ホルモンと似た働きをするのですが、体内でエクオールがつくれる人とできない人がいて、大豆製品を頻繁に食べている人の方がその腸内細菌がいる傾向にあると言われています」

また、こまめに摂取するほうがよく、「特に血流を良くする生姜や唐辛子を使用する麻婆豆腐は、寒い季節は定期的に食べたいメニューです」と櫻井さん。

glass of greek yogurt with berries

Westend61Getty Images

#04 ヨーグルト

「大豆イソフラボンをエクオールに変える腸内細菌がいても、腸内環境によって働きが左右されます。腸内環境を整えるためにおすすめなのが、プロバイオティクスの代表、ヨーグルトです」。プロバイオティクスとは“腸内フローラのバランスを改善することで宿主の健康に有益に働く生きた微生物”のこと。

「冷蔵庫から出したてのヨーグルトでは体を冷やすので、これからの季節はレンジで温めたホットヨーグルトにするとよいでしょう。コトコトと煮た手作りジャムと一緒に食べれば、腸内細菌のエサとなる水溶性の食物繊維を同時に摂取できます」

#05 ごぼう

「腸内環境を整えるため欠かせない食物繊維が水溶性、不溶性ともに豊富なゴボウ。食物繊維はプレバイオティクスという“大腸の特定の細菌を増殖させることなどにより、宿主に有益に働く食品成分”であり、腸内細菌の餌となり腸内環境を整える作用があります」

ごぼうはじっくり煮るとほくほくと柔らかい食感になり旨味もよく感じられるため、煮込み料理がおすすめだそう。

#06 レバー

寒くなってからも外で元気に活動するためには、風邪を引かないことも重要。「風邪の予防で大切になるのが、粘膜の健康維持に働くビタミンAです。レバーにはビタミンAが豊富に含まれるうえ、糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンB1も多いため、疲労回復に役立ちます」

おすすめのメニューは、「体内でビタミンB1の効果を持続させる働きがある栄養素、アリシンが豊富なニラとともに調理するレバニラです」

#07 ネギ

「冬に旬を迎えるネギは胃の消化液の分泌を促すアリシンが豊富。気分の落ち込みを防ぐために栄養バランスの良い食事をしていても、それが吸収できていなければもったいないですよね。食べた物をしっかり吸収できるように胃などの内臓の働きにも注目してみましょう。またネギにはプレバイオティクスであるはオリゴ糖も多く含まれています」


櫻井麻衣子さんのサバの香味ソースがけ

SAKURAI MAIKO

4 管理栄養士・櫻井麻衣子さんおすすめのレシピ~サバの香味ソースがけ

「トリプトファンが豊富なサバとアリシンが豊富なネギを使用した一品です。おつまみにもおかずにもなり、世代を問わず喜んでいただけるメニューです。身が崩れたり皮が剥がれたりするのを防ぐため、焼いているときはあまり触らないようにしてください。ソースは先に作って少し味をなじませるのがポイントです」

材料(2人分)

サバ半身(中骨のないもの)1枚 酒 小さじ1 片栗粉 適量 長ネギ 10cm 生姜 1/2かけ 油 大さじ1/2

調味料A 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖 ひとつまみ

下準備 サバ半身(中骨のないもの)の腹骨を取り除いておく。

  1. 長ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろして調味料Aと合わせておく。
  2. 腹骨を取り除いたサバ半身(中骨のないもの)を2cm幅のそぎ切りにする。
  3. 2に酒をふり片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。
  4. フライパンを中火にかけ、油をひいて皮目を先に焼き、焼き色がついたら裏返し中心まで火を通す。
  5. 4を盛り付けて1をかける。

close up of alarm clock on table against woman sitting on bed at home

Kiattisak Lamchan / EyeEmGetty Images

5 気分の落ち込みを防ぐための4つの生活習慣

#01 昼と夜、メリハリのある生活する

「体内時計の働きを整えるために、セロトニンを活性化してメラトニン不足を防止しましょう。日中、晴れている日には外に出て太陽光を浴び、夜はコンビニなど明るい光のあるところは避けるなど、昼と夜、しっかり区別をつけた生活を心がけて」

#02 適度な運動習慣を身につける

「うつ病の予防としては、毎週1時間程度の運動でも効果的なことが判明しています※2 。無理なく続けられる運動を習慣に」

#03 栄養バランスのとれた食事を摂る

「栄養バランスのとれた食事を摂るだけでなく、よく噛んで食べることが脳の活性化につながります。また、セロトニンの原料として、アミノ酸の一種のトリプトファンが注目されています」

#04 女性ホルモンのバランスを整える

「近年ではセロトニン量の低下に女性ホルモンの分泌の減少が関係し、更年期障害との関わりもある※1ことが知られるようになりました。女性ホルモンのバランスを整えるケアを意識することも、落ち込み予防の一助に」


6 押さえておきたい豆知識~「冬季うつ病」とは?

本記事では、冬うつ=冬ならではの軽度なメンタルの落ち込みを意味していますが、日常生活に支障をきたすレベルの症状がある場合は「冬季うつ病」という病気になるので、医師に相談を。

 「冬季うつ病とは、季節性情動障害といううつ病の一種で、少なくとも2年間、特定の季節(冬か夏に発現)にうつ病の基準を完全に満たした場合に診断されます。通常のうつ病では不眠、食欲不振といった症状がみられるのに対し、冬季うつ病では、過眠症、食べ過ぎ、体重増加、炭水化物への欲求、気力低下、引きこもりなど冬眠のような行動が見られるという特徴があります」と櫻井さん。


まとめ

トリプトファンを多く含む食べ物を摂るのとともに、女性ホルモンのバランスや腸内環境、胃の調子を整える食べ物もいっしょに摂るのが得策。また、メリハリのある生活や適度な運動など、食事以外の生活習慣も合わせて整えることをおすすめします。

今回お伺いしたのは、管理栄養士の櫻井麻衣子さん

Profile●総合病院で調理献立に携わった後、痩身外来にて栄養指導に従事する。その後2017年よりフリーランスの管理栄養士として料理教室、食事カウンセリング、レシピ開発など幅広く活動中。「妊娠中のラクうまごはん」「がんばりすぎない離乳食」(マイナビ出版)にて料理を監修。

参考資料
※1 : 厚生労働省 e-ヘルスネット
※2 : The Ameriacn Journal of Psychiatry

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【外食・コンビニ健康法】豆腐にのせてタンパク質、食物繊維を同時に摂取! 「なめこ昆布」 - ZAKZAK

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【外食・コンビニ健康法】豆腐にのせてタンパク質、食物繊維を同時に摂取! 「なめこ昆布」 (1/2ページ)

 食事をする際に、もう一品何かをつけたいけど何を足していいか分からない、と悩んだことのある方は多いはずです。

 一番やってはいけないのが、「おにぎり+カップラーメン」「うどん+かやくご飯」など「炭水化物+炭水化物」の組み合わせです。もう一品を足すときには、日常で不足しがちなタンパク質、食物繊維の多い野菜や海藻、きのこ類などがおすすめです。

 コンビニや外食であれば、サラダやスープ類、惣菜(そうざい)などを見つけることができそうです。ただ、自宅で作る手間が少なく、低カロリーで栄養バランスも良く、素材や味がかぶらない、そんな要望をかなえるもう一品を考えるのは至難の業。そんなときに便利なのが、3個パックの豆腐です。低カロリーで大豆の栄養が摂取でき、3個で100円程度とお手頃です。

 問題なのは「しょうゆをかけて冷奴で食べる」のが多くなってしまうことです。もっと栄養バランスも良い手軽な方法を考えていたところ、豆腐にぴったりの便利なパックをセブン-イレブンで発見しました。『おかず漬物 なめこ昆布』(2個入り税込214円で購入)です。大根、なめこ、きゅうり、青菜、昆布などが刻まれたしょうゆ漬け入りの四角い小分けパックがふたつまとまっています。

 豆腐をパックから器に開け、その上になめこ昆布をかければ、「豆腐のなめこ昆布がけ」が出来上がります。豆腐のタンパク質に加えて、なめこや昆布などの食物繊維を摂取できます。

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