食物アレルギーでもXmasケーキを楽しもう！卵・乳製品・小麦不使用のケーキづくりワークショップを新潟市「こかげカフェ」にて3年ぶりに開催！ - valuepress（バリュープレス）

クリスマスの子供たちのお楽しみといえば、サンタさんからのプレゼントと美味しいXmasケーキ。食物アレルギーがあってもケーキをつくったり食べたりする機会を提供したいと、新潟市の「こかげカフェ」にて12/24(土)、25(日)に卵・乳製品・小麦不使用『親子でデコろう！Xmasケーキづくりワークショップ』を開催する。参加定員をコロナ禍前の半分に減らして募集を開始し、すぐに定員に達した。

スタッフのデモンストレーションを交えながら参加者は各自ケーキを組み立て、フルーツや米粉クッキー等で飾りつけてオリジナルのXmasケーキをつくる。2017年よりこの取り組みを始めて毎年開催していたが、コロナ禍の影響でここ2年間は中止を余儀なくされており、今年は3年ぶりの開催となる。

【背景】

新潟市でも食物アレルギーの子供が増加傾向にあるなか、そんな家族にも外食の体験を提供したいと食物アレルギーに配慮した卵・乳製品不使用のメニューで営業するこかげカフェは、食に制限があっても作って触れて食を楽しむ体験を提供するべく、栄養士を交えた座談会やスウィーツワークショップを企画・開催している。

その営業を通じて小麦のアレルギー増加やナッツなどと複数のアレルギーをもつ子供が多いことを感じており、 Xmasを前にシーズンイベントを楽しんでもらおうと2017年よりケーキづくりワークショップを企画し、毎年開催してきた。

近年のナッツ類アレルギーの増加も受け、土台となる米粉スポンジケーキをアーモンドプードルを使用せずに新たに開発した。

【ワークショップ概要】

『親子デコろう！Xmasケーキづくりワークショップ』（※定員に達したため募集は終了）
3年ぶりのリアル開催決定！
ここのところ開催を見送っていましたが、定員を例年の半分にして今年は開催しますよ〜♪♪♪
今回はこかげカフェスタッフが試作を重ねた、豆乳メレンゲを利用した「卵・乳製品・小麦・ナッツ不使用」の米粉スポンジケーキをベースに、豆乳ホイップやフルーツ、米粉クッキーなどを使ってつくるケーキデコレーションワークショップを予定しています。
例年通り「卵・乳製品・小麦不使用」です！ご心配な点は事前にお問い合わせください。

材料はこちらで全てご用意しますので、親子でお好きな材料でデコレーションをして頂き、箱に入れてお持ち帰り頂きます。
できあがったオリジナルケーキはお家でご家族やお友達といっしょに召し上がって下さいね！
保冷剤・クーラーボックスなどは必要に応じて各自ご用意願います。

<開催概要>
①12/24(土)10:00〜11:00
②12/25(日)10:00〜11:00
参加費１組¥4,500　（エプロンを持参ください）

各回募集数5組
お申込みの際に参加人数をお聞きしています。
※お申込みはスペースの都合上、1組につき4名さままでを想定しています。例：大人2名子供2名、大人1名子供3名など。だっこの赤ちゃんはカウントに入りません。
※大人同士のカップルやお友達同士での参加も可能です。その場合は1組大人2名までとなります。

豆乳メレンゲを豆乳ホイップやフルーツ、米粉クッキーなどを使ってつくるケーキデコレーションワークショップを予定しています。
例年通り「卵・乳製品・小麦不使用」です！
材料はこちらで全てご用意しますので、親子でお好きな材料でデコレーションをして頂き、できあがったものは箱に入れてお持ち帰り頂きます。
できあがったオリジナルケーキはお家でご家族やお友達といっしょに召し上がって下さいね！
<開催概要>
日　時：①12/24(土)10:00〜11:00、②12/25(日)10:00〜11:00
会　場：こかげカフェ客席

参加費：1組¥4,500　エプロン持参
募集数：各回5組

＜使用原材料に関して＞

※親子だけでなくお友達同士や大人のみでの参加も可能です。

※ベースのケーキをつくる厨房では小麦を含む食材を扱っています。

＜3つの特長＞

1：食物アレルギーをもつ子供達や食事制限のある大人達にもつくる楽しみ、食べる楽しみを体感してもらう機会を提供。

2：デコレーションしたケーキはお持帰りいただき、ご家族やお友達とみんなで同じケーキを囲み、一緒にXmasというイベントを楽しむ機会を提供。

3：ワークショップ形式にすることで参加者には他にも同じような境遇の方がいることを知ってもらい、心理的負担の軽減に繋げる。

【今後の展望】

食物アレルギーがあってもなくても一緒に食を囲む時間を楽しめるよう、低アレルゲンでも満足できるレシピやメニューづくりに務める。

また食物アレルギーなどで、好き嫌いではなく食べられないものがある人がいることを知ってもらえるような活動も模索していく。

【こかげカフェL'ombrage】

所在地：〒951-8556　新潟県新潟市中央区西大畑町5191-9　新潟市美術館内

代表者：オーナー　若山裕伸

設　立：2015年7月19日

Tel：050-3590-4402

Fax：なし

Mail：kokagecafe.lombrage@gmail.com

URL：http://kokagedelululu.com/

事業内容：卵・乳製品不使用のカフェ営業、ベーグル・焼き菓子販売

 

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