太りにくく、やせやすい体に近づくには、しっかりと食物繊維を摂って腸内環境を整えることが大切です。 今回ご紹介する「腸活」レシピは、レンジを活用してラクにおいしく、体を労われます。
食べてやせる！根菜のおかずレシピ
腸の掃除にうってつけのボリューム炒め。お酢の力でさっぱりなのにコクうま！
●ゴボウと鶏肉のさっぱり炒め
【材料（4人分）】 ・鶏モモ肉 2枚 ・ゴボウ 2本（300g） ・A［ショウガ（すりおろす）1かけ しょうゆ、酒各小さじ1］ ・サラダ油 大さじ1 ・B［水 1／2カップ しょうゆ、酢 各大さじ2 砂糖 大さじ1と1／2 片栗粉 大さじ1／2］ 【つくり方】 （1） 鶏肉は余分な脂肪を除いてひと口大に切り、Aをもみ込む。ゴボウは斜め薄切りにし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で10分ほど加熱する。 （2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返して（1）のゴボウを加え、4～5分焼いて火をとおす。合わせたBを入れ、とろみがつくまで炒め煮にする。 ［1人分309kcal］ ＜撮影／山川修一 取材・文／ESSE編集部＞ ●教えてくれた人 【藤井恵さん】 素材を生かしたシンプルでつくりやすいレシピが人気の料理家。自らも腸の健康を意識した食生活を実践中。近著に『藤井恵の腹凹ごはん』（日経BP社刊）など。
鶏モモ肉とゴボウの食物繊維たっぷり炒め。腸内環境を整えるレシピ（ESSE-online） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
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